洋学生拜师学习做油旋

卢利华（右）指导留学生做油旋。（本报记者 崔健 摄）

本报2月28日讯（记者 陈炜敏）“油旋真好吃。”“很棒。”今天，济南老字号弘春美斋油旋店里来了一群特殊的顾客。来自山东大学的6名留学生和外国志愿者，在济南油旋制作技艺代表性传承人卢利华的指导下，他们亲自制作了油旋，并品尝了自己的劳动成果。

今天下午，来自俄罗斯的Steve、也门的Marcel、匈牙利的马斯、希腊的Despoina、尼泊尔的Sirapa和Namuna来到位于宽厚里的弘春美斋油旋店。据组织者——国际非盈利组织AIESEC山东大学校园支持团队的人员介绍，这些人中，Steve和Despoina是AIESEC的志愿者，来山东从事一些英语教学的志愿活动，其他人则是山东大学的留学生。

一来到店里，卢利华先简单介绍了油旋的历史，接着就边做边讲解油旋的制作方法。“先揪下一小块面团，然后沾点面粉擀平，擀到大约七寸，翻个个儿，抹上花生油和葱油调料，对折，一边拽长一边卷起来……”Steve第一个举手尝试一下，虽然有些手忙脚乱，最后还是做出了一个像模像样的油旋。“我在俄罗斯的时候就做过饭，还试着做过俄罗斯‘春卷’。”虽然别的词语都是用英语表达的，但“春卷”却是地地道道的汉语。说起中国美食，这位18岁的俄罗斯小伙儿笑了起来：“我爱油条、馒头、麻花，那种甜的麻花。”最爱的是饺子，排名“No.1”，他特意强调。Steve是一名俄罗斯的大一学生，趁着寒假来中国进行志愿活动，去一些书店和学校教授英语。先后去了曲阜、泰安和青岛，在济南游览了英雄山、山东博物馆等地，来学油旋“是一个很难忘的经历，这次做得不好，如果有机会再尝试一次，我会做得更好。”

马斯在中国待的时间最长，汉语也说得更好一些，他现在在山东大学哲学系就读，来济南5个月的时间，“济南有名气的地方我都去过了，大明湖、千佛山、趵突泉，很漂亮。”

随后，卢利华把油旋放进了烤炉里。等待的间隙里，卢利华和学生们聊起了各个国家的历史文化，受到邀请，学生们还唱起了自己国家代表性的歌曲。10分钟后，“软酥香”的油旋出炉了。“从中间这样一推，形成一个漩涡，这才是做好了。”顾不得烫手，学生们纷纷拿起自己的“作品”，迫不及待地品尝起来……

卢利华介绍，之前就有山东大学的留学生来店里“学艺”，今天的活动就是他们介绍来的。“很高兴这些外国学生对中国的传统文化感兴趣，也希望他们回到自己的国家后，能把济南味道、济南文化传达给家人、朋友。”

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