“光盘行动”引领新时尚

本报记者梁琨鲍童

近年来，人们在外用餐时，总能在餐馆的显著位置或餐桌上看到“文明餐桌、安全就餐、光盘行动”的标语和海报。通过各个途径的宣传，近年来，“光盘”也已潜移默化地影响着人们，并根植于人们的心中，适量点菜、剩菜打包，实行“光盘行动”已渐渐成为人们一种餐饮消费时尚。

餐饮业：“光盘”带动正向运营

10月30日，记者来到位于车站东路的“湖上人家”连锁饭店，一进一楼大厅，就看见大厅内张贴着的“文明餐桌、光盘行动”的公益海报。再细看，每个餐桌上摆放的公益提醒便条也十分醒目。“‘文明餐桌、光盘行动’已成为当下餐饮界的一种时尚。”店长闫静告诉记者，为践行“光盘行动”，每日晨会，他们都要向员工传达科学点菜的理念，要求员工按照就餐人数、荤素搭配原则推荐菜量，并在餐后及时询问客人是否需要打包，并专门设计了打包盒、打包袋，为客人免费提供，并协助客人打包。另外，饭店还会根据客人的餐后就餐情况，赠送新菜、果盘、食盒、果汁等小吃作为“光盘”奖励。

“光盘行动真是一件十分有意义的事儿。”闫静说，近年来，客人的点菜量少了、打包带走的多了，仅是餐后垃圾就比原来减少了三分之二还多，不仅能杜绝浪费，还大大节省了人工成本。更令人欣喜的是，适量点菜和“光盘行动”，反倒刺激了客人的味蕾，加深了他用餐印象，产生了意犹未尽的感觉，带动了生意的正向运营，形成了良性循环。

市民：文明节约 一举多得

作为消费的主体，在采访中，不少市民向记者感慨生活因“光盘行动”产生的改变。“过去请客，不点一桌子菜，都觉得没面子。而且，剩好多饭菜也从不打包。”提起过去的餐桌，市民刘先生皱起了眉头。“现在好了，无论是自己一家人外出就餐，还是宴请宾客，大家都会主动提出，少点点，多了太浪费。剩菜打包，也已变一种生活习惯，也没有人因为打包而感到不好意思了。”刘先生竖起大拇指，为现如今的“光盘行动”点赞。“如此一来，不仅省了钱，还节约了粮食，一举多得。”

同样对“文明餐桌，安全就餐，光盘行动”大为称赞的还有市民吴女士。“勤俭节约是中华民族的传统美德，这些年来，通过‘光盘行动’的倡导，也能帮助家长教育孩子，牢固树立勤俭意识，珍惜来之不易的一餐一饭。这对孩子，对家庭甚至对社会，都是一笔十分珍贵的财富。”吴女士感慨说。

监管部门：积极引导 将光盘进行到底

“老板，这是‘文明餐桌’‘光盘行动’ 宣传标语和提示牌，麻烦贴到显著位置。”日前，在任城区阜桥街道浣笔泉社区，社区党委联合市场监督管理局阜桥所开展以“绿色·环保·安全·文明”为主题的用餐安全及文明宣传活动，社区网格员及市场监督管理局工作人员对辖区餐饮经营业户普及文明用餐知识。同样是在任城区观音阁街道，工作人员在发放宣传海报和提示牌的同时，还会定期督促餐饮服务单位培训点菜员和服务员，结合“文明餐桌”行动，配合搞好餐饮服务单位信用等级评价。

食品安全宣传深入人心，“光盘行动”已蔚然成风。记者了解到，济宁市各地市场监管部门大力普及餐桌文明知识、倡导节约用餐行为、树立文明节俭风尚，让广大群众自觉践行俭以养德的文明就餐理念。并在日常监督检查中，提醒食品经营者践行文明经营意识；积极开展多种形式教育培训活动，强化食品从业人员文明意识的提升，牢固树立“倡导绿色生活，反对铺张浪费”的思想意识。另外，还根据各地情况，推选辖区内部分餐饮经营单位从业人员为文明餐桌劝导员，积极引导社会各行业群众参与文明城市创建。

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