“邀您来” 见证食品的“入口”安全

本报记者梁琨鲍童摄影报道

“这些加工的产品将全部配送到城区各店面，从原材料进入到出成品，再到包装，每个流程都清晰可见。”消费者代表王晓虎感慨说。6月27日，城郊一处食品有限公司迎来了一批特殊“考察团”，作为济宁市2019年食品安全宣传周“透明工厂”开放主题活动的体验者，这支近40人的“考察团”由任城区人大代表、政协委员及生产企业、消费者代表组成，他们走进企业，零距离参观其食品生产线和加工制作过程。体验者们热情满满，参与度高，在直呼“长知识”的同时，也增强了日常消费食品的安全感。

一边听着该公司总经理刘传朋介绍，代表们一路了解食品的生产过程。记者注意到，企业的生产车间全部使用透明玻璃，消费者可以从走廊上看到每个车间内的食品制作过程。而在一间监控室内，大屏幕上正清晰的显示整个生产加工过程。“参观通道很透明，看工人们在生产过程中也是规范着装，佩戴整洁的工作帽和口罩。”参观人员齐道勇表示，邀请社会各界参与食品安全，主动接受社会监督，实现食品安全的公开透明，让消费者很放心。

据悉，作为2019年济宁市食品安全宣传周系列活动之一，“透明工厂”体验日活动将在全市各县（市、区）陆续展开，活动选取在公众关注度高、消费量大的乳制品、肉制品、食用油、饮料保健食品等重要品种或地方特色食品企业，邀请消费者、人大代表、政协委员、媒体记者等进入“食安山东”食品生产示范企业，亲身体验食品生产加工领域食品安全管理水平和食品行业的高质量发展。

除“透明工厂”体验日活动之外，在食品安全宣传周，济宁市还举行了以“共护校园食品安全，共为祖国未来护航”为主题的“食品安全进校园”活动。“我们确保当天吃的食材当天进货，基本不存储食材，不让食材过夜。食堂每天每顿的饭菜都要留样，并放在冰柜里储存24小时。”此次食品安全进校园活动的校方负责人介绍，通过此次进校园活动，他们在市场监管部门的指导下，在保障食堂食品安全的基础上，将不定时开展主题班会，教育孩子们要远离垃圾食品，并要学会如何辨识“三无”食品“山寨”食品、如何查看生产日期、保质期等食品安全常识，进一步提升了学生们的食品安全意识。

近年来，随着互联网技术的快速发展，线上点餐、线下配餐的“网络订餐”消费形式正在逐步兴起，网络餐饮服务食品安全逐渐引起各界的广泛关注。为维护网络餐饮服务消费者合法权益，确保网络餐饮服务食品安全，全市各市场监管部门一直在行动，他们启动了2019年度网络订餐专项检查行动，对任城辖区内网络订餐第三方平台和入网餐饮服务提供者进行全面监督检查。

“目前，该辖区内入网餐饮服务单位1875家，通过检查，强制从平台下线80户，停业整改58户，并对5家入网餐饮单位依法进行了立案查处。”任城区市场监管部门有关负责人介绍说，网络餐饮服务第三方平台提供者必须建立健全的食品安全管理制度、对入网餐饮服务提供者食品经营许可资质进行审查、签订食品安全协议、对其经营状况进行后期抽查与监测、在平台上如实公示其食品安全档案信息；如实记录网络订餐的订单信息、加强对从送餐人员食品安全知识培训、定期清洁消毒配餐容器，与市场监管部门做好信息互通，切实落实好自身的食品安全主体责任。入网餐饮服务提供者还应具备实体门店、取得有效《食品经营许可证》并严格按照许可的经营范围制售食品，不得超范围经营凉菜、保证加工经营场所环境整洁卫生，严格落实食品原料进货查验及索证索票，定期维护食品贮存、加工、清洗消毒设施设备，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制售食品，提供清洁、无毒、符合食品安全标准的食品包装容器和一次性餐具。

除上述活动外，在此次食品安全周活动中，市场监管部门还开展了保健食品“五进”宣传活动、“食品检验机构邀您来”、食品检验机构开放日活动等系列活动。众所周知，食品安全涉及环节多，覆盖面广，只有社会参与，齐抓共管，综合治理，才是做好食品安全的根本之策。而食品安全周系列活动的开展，让更多的社会大众走进食品监管工作中来，进一步了解食品安全的相关的法律法规、政策要求，让更多的群众参与到对食品安全的社会监督中，“邀您来”，共参与，共同保障人民群众舌尖上的安全。

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