节后盘点：济宁人遇上端午加高考的日子 图文 本报记者 满广宇

过节的话题，通常在节前成为热议，之所以还要节后盘点，是因为所有的节，都是一年甚至一生中最重要的节点，节不是过去就这么算了的日子，它需要行而后知，知而后行，所谓温故而知新。

今年的端午节与往年有所不同，6月7日端午节当天，也是2019年高考的第一天。传统节日遇上高考，家有考生的市民，会如何看待这一天呢？

由于不同地域文化习俗的差异，市民对传统节日关注的程度也是不同的。济宁人最为看重的传统节日是春节和中秋，重要的纪念日和节庆则是五一、国庆，对于端午节来说，吃炸糕、粽子已成为全年可以做到的事。但在近几年，济宁人对于端午节，特别是插艾草的习俗越来越看重了。

济宁传统的粽子，多年来沿袭了红枣、大米或江米，但在食材丰富的如今，一方面，济宁粽子因为成了一些人尤其是年轻人的早点、零食、点心而包罗万象，各种口味、大小的粽子让人眼花缭乱；另一方面，仍有市民坚守着自己心目中传统的、正宗的老味粽子。

济宁人爱吃粽子，自己动手的很少

6月3日一大早，《文化周末》记者来到热心读者指引的一家粽子售卖点。未到端午节，但这家有名的“粽子店”已逐渐热闹起来。刚刚走到门口，清香的粽子味道扑面而来，排队的市民也已不规则地排起了队伍。前来购买粽子的市民说，很多老济宁人对这里很熟悉，这家店有十几年了，每到端午节，周边的市民都会来。

“江米白粽还是2.5元一个，八宝、板栗豆沙粽子3元一个，蛋黄粽5元一个，最贵的牛肉粽8元一个。和前几年有所不同，现在我们基本上365天都有卖。但是每年最忙的就是端午前后这段时间了。每年这个时候差不多要卖几千斤糯米。”正忙着包粽子的张令广说，他曾经在青岛打工8年之久，知道做生意诚信为本的重要，所以他们店的粽子讲究原汁原味，糯米、粽叶都是从南方物流运送过来的。板栗、八宝也是赶早集在市场上选购的，牛肉只要精瘦肉不要肥肉，至于蛋黄更是从微山老家散户那里购买的，所以价格虽然比普通的粽子要高一些，但是质量有保障。

“现在的人们只知道吃粽子，却不知道包粽子，这条路上也就我这一家门面是只卖粽子。如果我不干的话，真不知道这门手艺还能不能传承下去。”张令广说，包粽子有很多讲究，粽叶大小、产地有讲究，包多少糯米也有讲究，什么时候放枣、蛋黄、肉等食材也有讲究，怎么包粽子才能不露馅，缠绕几圈最结实，煮的时候需要多长时间，用多大的火煮出来口感最佳……。这些都不是一两天能学会的，看似简单的包粽子，其实有很大的学问。如今，自家的孩子也不愿意接手这摊生意，来买粽子的人也只是买的多，看的多，想学的少，毕竟利润低，而且全部都得需要人工，这个工作既无趣又枯燥，一般人也坚持不下来。

超市什么都有，便利和变懒是一种纠结

几天来，记者在多家超市看到，具有代表性的绿色粽子，被摆放在显眼的位置，但也只是看的多买的少，大多数人都会问，什么馅的，有没有比较新奇的口味。

“我先来一小袋混合装的，回家尝尝鲜，如果好吃，我把口味记下来，端午节的时候再过来买。”正在挑选粽子的李女士说，今年粽子的口味比较多，价格也不一样，一些稀有的食材一个粽子能卖到10元左右，普通的速冻粽子则只需要9.9元就能买一小袋。

记者发现，速冻粽子已成为超市的常驻食品，平时喜欢吃粽子的顾客也可以在商超买到。据工作人员介绍，目前上市的粽子可谓千奇百怪，几乎包括了蔬菜、水果、肉类、蛋类、海鲜等所有食材，甚至还有一些商家将冰淇淋做成粽子的模样，不过卖得最好的还是豆沙、红枣、花生等传统口味的粽子。

济宁人除了爱吃粽子，炸糕也成为一种日常食品。“为什么端午节吃炸糕，这也与咱们济宁当地的物产有关，我做的炸糕是从父辈那里学来的。”博古庄菜市场附近的商户刘福场说，济宁盛产小麦等农作物，在新中国成立前夕，咱们这儿生活条件差，遇到传统节日，还得“讲面子”，每逢过节、过年时，家中有客人来了，又不好意思不招待，就用面、糖炸一些果子招待朋友或亲戚。

在记者的记忆中，2010年以前，每当放学回家，学校门口都会有卖炸糕或地瓜块的老大爷或大妈向学生们招手、吆喝，虽然油锅中的豆油黑乎乎的，可学生们挡不住诱惑。

过节遇高考，家长知道轻重缓急

6月6日，高考的前一天，记者在各个考点看到，有很多家长陪考生来看考场，这些考生们怀揣着怯懦，走进不熟悉的校园寻找着。而家长比考生还要紧张，又不敢多说话，只在一旁静静的陪伴。记者没有打扰学生，而是向家长询问端午节的打算。

“我们对端午节的概念比较模糊，平时就不怎么过，也就端午节当天吃些粽子，就当是过节了。但是今年女儿高考，也算是特殊时期吧，粽子不好消化，索性今年我也就没买，如果想吃，也得等高考结束以后再吃。”在济宁一中陪伴女儿看考场的李女士说，老济宁市民历来不注重端午节，而且她闺女的肠胃本来就不好，尤其是前几天，天太热，加上临近考期孩子比较紧张，几乎没怎么吃。在家里也就吃些流质食品，像粽子、炸糕这类不好消化的食品，最近是不打算给她买了，如果她想吃，也得等到高考结束以后再吃。

6月7日高考当天，记者在济宁学院附属高中门外看到，一辆辆系着绿丝带的爱心助考车，停在学校附近。只见一辆助考车由东向西缓缓驶来，一位考生先下车，父母紧跟其后。这名考生住在银都花园附近，也是担心堵车所以才寻求爱心人士的帮助，但是没想到，从家里到考点的道路十分的顺畅，不到20分钟就到达了考点。

8点30分，考生们陆续进入了考场，可是家长们却不肯离去，依然在路边等待，少数家长回家或者回附近的宾馆休息。一些助考车打开车门，让等待的家长坐在车中等待。

“每年的端午节，早晨我都会吃两个粽子，三十几年来都这样。但是今年的端午节，早晨我只喝了一碗清汤面条，希望高考的一切事情都顺顺利利的，也希望我儿子能考个好成绩。”一名家长说道，近一周他推掉了所有的应酬，也没怎么吃油腻的食品，生怕自己有事耽误了孩子的高考，不能照顾好他。对于端午节的打算，这名家长告诉《文化周末》记者，等高考结束，他想着带着孩子去广州看看，如果能赶上当地的赛龙舟那自然是最好，如果遇不到赛龙舟的，就当是带着孩子长见识、购物了。

端午节，南方人怎么说

在采访中记者发现，当高考遇上端午节时，济宁本地人对端午节好像了无感觉，更多关注的则是高考。

在济安桥北路做茶叶生意的刘福安，是湖南省沅陵县人，他告诉记者，他的家乡端午节活动各式各样，堪比春节热闹，政府主导一些主题活动以外，社会上还会自发组织体育活动。“赛龙舟就不用说了，在你们这就没见过，这个活动最能彰显团结的力量。哪一位赛手懒惰了，整个团队的人都能感觉到，而且水性、平衡性差的人还不能参与进来。”刘福安说，赛龙舟是社会自发组织的活动，在他们那里的学校，还会有旱地龙舟的比赛，三五成群为一组，将双脚分别固定在两侧的竹扁担上，后排扶前排肩膀走路，考验了同学们之间的团队协调，也释放了学习压力，还增进了友谊。但是在济宁，像他们家乡的习俗活动很少策划。在他看来，济宁作为儒家文化的发源地，文化传承更应该起到示范作用，不应该淡忘我国的传统习俗。

济宁人对端午节的新期待

“每年的端午节我只知道两件事情，第一是为了纪念屈原，第二是吃粽子。纪念屈原，我记得那还是上初中的时候，到了高中以后我就不记得这类主题班会，只记得要放假。现在我只知道，端午节吃粽子。身边有极少朋友会买些艾草回家插在门口，问他们的时候，他们只会说，儿时的一种记忆吧，现在早已忘却是啥意思了。后来听了各地民俗风情一堂课，初步了解过我国的各个节日，才发现自己的无知和对文化传承的滞后。”市民张斌说，他认为，传统节日是由“吃”演化而来的，由于古时物资匮乏，只有在特定的节日里才能吃到平时吃不到的食物，所以一些节日被大家所记忆。现在什么都不缺，一些反季节的蔬菜、瓜果随时都能吃到。因此，“吃”文化也逐渐被淡化，节日的氛围更随之减少。

但是，一个传统节日，就好比一坛收藏多年的好酒，又好比树木的年轮，一圈一圈附带着的各个时期的文化气息。物质生活可以丰富多彩，传统文化一样也可以丰富多彩。在周边的一些发达国家，他们就做得很好，把传统文化充分与现在相融合。反观我们的历史时空，哪个朝代都有繁华的一面，正是因为这些文化的传承，传统节日的内在含义才没有消散。

几千年来的文化传统、文化习俗，不能因为吃而被消散，如果把各个节日的核心内容等同于吃或食物，而忘却了赋予这个节日文化内涵、精神价值，有可能会在吃的单调活动中遗忘这种传统文化，忘却了传统文化真正的涵义。

“古时的诗人、画家都是写意不写实，意境尤为重要。而在传统文化节日中，仪式尤为重要。古时的端午节，就成了诗人、画家创作的素材。在我国的诗歌中，有很多体现端午节、重阳节、中秋节的。这些诗人、作家在特定的节日里，做一些雅趣的事情，从而丰富人们的精神世界。”张斌说，翻阅古籍可以看到，我国的端午节延续至今已有两千年的历史，而且一直都在不断丰富和发展，每个时期、朝代对端午节都有新的定义。换而言之，也是传统文化随着时间在不断生长，并在现代社会获得了新的涵义。食物可以是酸甜苦辣，粽子可以是荤素搭配，过年过节也可以电话、短信、微信发祝福语，更可以上门道安康。好比儒家文化、儒家思想，它的经典语句影响着一代又一代学子，从儒家文化的基础上造就了一个又一个经典。所以不论过节方式怎么变化，只要节日积极向上的内涵意义还在，我们的传统节日就会一如既往的传承下去。

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