为老人打造舌尖上的幸福 年内济宁市将建成50个老年食堂

本报记者 苏茜茜

初春时节，乍暖还寒，京杭社区日间照料中心的老年食堂里却是暖意融融，一片欢声笑语。“我是独居老人，来这里吃饭一个星期了，老年食堂非常方便，不用自己煮饭，还能认识很多其他朋友。从我家走过来都用不了十分钟，政府这项便民服务真的是雪中送炭！”86岁的王桂英老人笑着说。如今，在老年食堂，老人一日三餐花费不过十几元，红烧鸡腿、手撕包菜、家常豆腐、蒸鳕鱼……荤素搭配、味道可口。面对老年人吃饭难的问题，济宁市积极探索建立老年人食堂，为越来越多的老人打造舌尖上的幸福。

荤素搭配、品种丰富，一日三餐只需17元

2月27日午饭时间，京杭社区寸草心老年食堂饭菜飘香，土豆丝、醋溜肉丝、手撕包菜、小米粥……荤素搭配、品种丰富。老人们坐在餐桌前，志愿者将盛好的饭菜端来。“早餐3元，午餐8元，晚餐6元，一天下来只需17元。”86岁的社区居民王桂英边吃边同记者攀谈起来。

王桂英的老伴去世得早，膝下三个女儿工作忙，平时就她一个人在家，有时孩子来送饭，有时她外出买点。如今社区开了老年食堂，她直接在这里解决三餐了。在王桂英眼里，老年食堂就像一个大家庭，大家集中在一起唱歌、锻炼、吃饭、休息，很快乐。“在家里吃饭就自己一个人，有时还得吃剩菜，这里餐餐都吃新鲜菜，省心又健康。”王桂英说。

像王桂英这样的独居老人在京杭社区还有很多，昨日上午，86岁的洪美凤老人来到寸草心长者照顾之家，工作人员见到她立刻热情的招呼起来。老人就住在紧挨社区服务中心的8号居民楼，每天她都会来这里逛逛，有时是来锻炼身体，有时是来看看食堂做的啥饭。食堂在京杭社区服务中心的二楼，为满足老人休闲娱乐，还配备了健身室、按摩室、活动室等。

“孩子有时给送饭，有时我自己也做点，但更多的时候我还是愿意来老年食堂。”洪美凤老人告诉记者，老年食堂去年11月份开始营业，营业当天她就办了一张餐卡。由于自己是社区80岁以上的老年人，餐卡充值有福利，100元可抵120元。

烹饪过程一览无遗，吃得放心还能送餐上门

在京杭社区寸草心老年食堂里记者看到，就餐区的墙上张贴了一张大大的食谱清单，周一至周日每天不重样。中午就餐时间，后厨的师傅会来到就餐区询问老人饭菜口味，还会根据老人的喜好记录下来，及时调整适合老人的菜式。就餐区和厨房分割开来，但在中间有一块开放区域，厨师的烹饪过程及厨房环境在就餐区一览无遗。“后厨做饭全程可观看，老年食堂的这口饭，咱吃得安心！”

寸草心老年食堂的负责人吴玉波告诉记者，老年食堂以社区居住的老年人为基础，根据老人喜好和口味，开展老年餐饮服务，为社区老人提供物美价廉的适老餐，解决老人就餐实际困难。早餐，两种汤，面食三种以上，小菜多种；午餐配餐八菜两汤，三种主食；晚餐六菜两汤，主食两种。餐厅可以提供丰富的菜品供老人选择。针对不能来食堂就餐的社区老人，开展居家送餐服务。送餐费150元/月，限一公里之内，超过一公里范围按送餐费200元/月收取，单次送餐费4元/次；夫妻两人同时就餐，免一人送餐费。

据吴玉波介绍，目前餐厅还在社区招募志愿者，填写志愿者登记卡和志愿者服务兑换积分知情书，志愿者提供服务的同时可获得养老积分，积分用于兑换志愿者本人及其家属在寸草心长者照护之家的养老服务。另外，为了减轻老年食堂运营压力，老年食堂也对本社区居民开展快炒，方便社区居民点餐需求，同时为社区食堂增加额外营收项目。

建成并运营的 “老年食堂”可获5万元奖补

如今，济宁市也关注到“老人吃饭难”这一热点问题，在推进居家养老服务中心建设的过程中积极推进“社区食堂”建设。记者从市民政局获悉，今年济宁市将继续开展全国居家和社区养老服务改革试点建设，投入运营示范性社区养老服务中心30个，建成50个社区老年人食堂，支持100个养老机构建设国学书屋，新增养老床位5000张，实现养老服务业提质提速。对农村敬老院能力进行提升，重点进行改厨改浴改厕，推动设立失能人员护理区。

据市民政局相关负责人介绍，推进社区老年人食堂建设是为解决高龄、孤寡、独居、空巢老人吃饭难问题，依托社区老年人日间照料中心等，开办公益性社区老年人食堂，为老年人特别是生活不能自理、孤寡、空巢等老年人提供就餐、送餐服务。建成并运营的社区老年人食堂，按照每个5万元的标准进行奖补。运营过程中，按照服务低保、失能、半失能老年人次数给予一定的运营补贴。鼓励餐饮企业为老年人提供配餐、送餐服务，同样享受运营补贴政策。

寸草心长者照护之家落户济宁市已有近两年的时间，如今食堂不仅成为老年人吃饭的地方，在这里，大家互相分享、彼此取暖，就像一家人。作为寸草心老年食堂的负责人，吴玉波在经营过程中也时常会遇到一些难题，比如宣传力度不够，知道社区食堂的老人有限，每天固定用餐的老人不是很多。不过，对于社区老年食堂未来发展，吴玉波还是很有信心。“及时了解老人的需求，摸清老人的餐饮习惯，保证价格低廉的同时，让老人吃的舒心，只要得到老人们的认可，食堂的运营就不是问题。”吴玉波说，目前济宁市老龄化越来越严重，一些老人不愿去敬老院，若是出行不便，到老年食堂就餐、需要送餐就是刚需了。吴玉波计划以后在送餐的同时给老人做一些力所能及的工作，通过一系列附加服务拉近与老人们的距离。

老人在老年食堂就餐

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