一个菜盒子、一碗粥……小区早点铺子飘着暖暖的“老味儿”

本报记者刘帝恩

在城区的各大街小巷里，处处都是动人的情感和故事，他们或许很平凡，只是社会里的“小人物”，但总是在不经意间让过往的人倍受触动、温暖。坐在早点铺子里，一碗热粥下肚，生活所有的美好仿佛萦绕在身体周围，这就是“老味儿”里的情感。

“夫妻档”菜盒的坚守：二十年一直手工揉面、调馅

几张桌子一摆，三个缸子，里面分别放了辣汤、粥、咸糊涂，一个油锅，炸上菜盒子、肉盒子，几样简单便宜的早点，这就是古楷园小区“杨家菜盒”的早点摊。

老板杨绪建和老板娘孙茹凭着20年“老味儿”的坚守，赢得了附近居民的心。“我家的面都是自己揉，这是个力气活，韭菜和肉馅也得自己弄。”孙茹笑说，每天4点多起床，收拾东西营业，直到上午10点左右收摊，下午再剁馅子准备第二天的材料，20年如一日，赚的就是个辛苦钱。小孙子如今刚一周岁，两口子只能下午抽出空来看看孩子，其他时间都要忙生意。

说起周边居民的喜爱，孙茹告诉记者，坚持“老味儿”是让他们自豪的根本。很多老顾客搬家了还要时不时来古楷园吃上一次早点，这让她觉得很是高兴。

诚信经营的夹饼小店：选购菜和肉，自己加工

刘庄便民一条街北头西侧“张氏夹饼”的老板高霞是社区里的“明星”。经营15年，从露天夹饼摊到如今几平米的小店铺，高霞的夹饼深得附近居民喜爱。

随着济宁美食的发展，夹饼逐渐有了新变化。很多“网红店”都增加了各式各样的肉排，甚至卷煎、鸡心、甜不辣、鱼豆腐等过去没有的“花样”。而在高霞的货架上，仍然只有鸡肉串、羊肉串等为数不多的几种菜品。高霞说：“这种‘老味儿\’是顾客选择自己的理由。”

很多人感慨，过去3块钱的夹饼就几块钱。而在“张氏夹饼”里，顾客能找到过去熟悉的感觉，一个5块钱的夹饼夹得满满当当，口感还和以前的一样。

小买卖赚的是个辛苦钱，高霞不愿意在别处进货，每天自己买来肉和菜再加工，不仅能保证串的质量，也能降低成本，让附近居民得实惠。“纯手工”做的串总是供不应求，每天从5点多开门营业，上午9点差不多就能卖个干净。

15年前，高霞没想到生意可以做得这么好。“当时上有老下有小，家里缺钱用。我就琢磨着在家这边卖个夹饼赚点钱，能补贴家用就行。”高霞告诉记者，这些年，老顾客越来越多，现在的“张氏夹饼”小店已经从过去满足温饱需求变成了实现高霞人生价值的地方。

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