在外吃年夜饭也放心

如今，一家人在饭店吃年夜饭渐渐成为时尚，丰富的菜肴为家庭团聚增色，也减轻了主妇们的劳累。为确保大家“年夜饭”吃得放心安全，春节前期，任城区食品药品监督管理局开展守护“年夜饭”专项行动，对承接“年夜饭”的餐饮服务单位进行摸底排查。

“2月15日（除夕）至2月22日（正月初七）之间提供餐饮服务的餐饮单位，都是执法人员检查的重点。”在常青路一家大型酒店的后厨内，任城食药局餐饮服务食品监管科科长吕彩霞一边仔细查看，一边向记者介绍。她说，春节是阖家团聚的美好时光，而在这段时间集中就餐人数较多，食品安全风险较平常要高一些。对此，从1月29日起，辖区15个镇街食品药品监督管理所分别对辖区在春节期间承接“年夜饭”的餐饮服务单位开展摸底排查。“餐饮服务单位人员证照是否齐全、原料采购是否合规、样品有误留样等，都是年夜饭摸底排查的重点。”吕彩霞介绍，执法人员还要对这期间饭店预定桌数、用餐人数、“年夜饭”菜谱等信息进行登记造册，填写《济宁市任城区餐饮服务单位‘年夜饭\’备案表》，详细掌握“年夜饭”预订情况。据统计，春节期间，任城区43家餐饮服务单位为市民提供了510桌“年夜饭“。

为从源头上保障“年夜饭”的安全，任城食药局还在春节前期，召开“年夜饭”餐饮服务单位约谈培训会，对餐饮服务单位进行专项约谈培训，并签订《2018年“年夜饭”食品安全责任书》，明确餐饮服务单位是食品安全第一责任人，进一步增强餐饮服务单位的食品安全意识，加强餐饮服务单位自身的食品安全管理。在检查中，对不符合要求的餐饮服务单位，任城食药局下达整改通知书立即整改，对存在违法行为的立案查处，消除了各类食品安全风险隐患，有力保障了春节期间群众舌尖上的安全。记者梁琨通讯员张超摄影报道

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