浓情腊八,年味儿渐浓 别光喝粥 这些传统美食也值得一试

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”进了腊月就离春节不远了，人们也开始为过年做准备，辞灶、打扫房间、割肉、蒸馒头、贴春联、炸年货……作为中国重要的传统节日,有很多关于春节的习俗。日前，记者采访了济宁市周易协会会长孔勇，听他讲讲那些关于春节的故事。

本报记者 刘锐

“春节算是世界上最长的节日，严格来说，进了腊八到正月十六，这段时间都属于春节时段。从腊八开始，结婚可以不挑日子了，哪天都是好日子。”孔勇告诉记者，十二月为腊月，十二月初八称腊八，“腊八”谐音“拉巴”，方言为“抚养、生养”之意，因此人们较为重视其节，习俗颇多。

腊八的习俗之一是喝“腊八粥”，用大米或小米、红枣、青豆、绿豆、黄豆、花生、桂圆等加水熬制，全家共食，象征一家全年五谷丰登。近邻则以粥馈赠，以示吉祥。还有舍“腊八粥”，即放粥，家中有娇贵或体质较弱的孩子的人家，熬成腊八粥后，抬到十字路口或街头，让过往行人喝，意思是众人喝了他家的粥后，家里的孩子容易“拉巴”成人。此外还会抹“腊八粥”，在早上喝粥时，将粥抹在庭院里的枣、杏、桃、梨、石榴等树上，以期来年能多结果。人们还常在腊八这天泡制“腊八蒜”，将干净的蒜瓣泡在不透气的醋瓶中，泡至春节开瓶取食，别有一番风味。同时，进入腊月农村农活基本收完，春节渐近，人们也开始为过春节做准备，即开始忙年了。

声音

民俗可以去其糟粕，却不应忘其精华

随着人们的消费与生活观念的改变，民俗也在跟着改变。比如，一些市民不再局限于在家过春节，举家出游成了近年来过节的新项目。再如，随着电子支付方式不断的更新，大人们如今更喜欢用发电子红包的方式给孩子们发压岁钱。

孔勇认为，自古相传的民俗文化中固然有糟粕需要舍弃，但其中的一些优良传统却也应保留。诸如春节敬拜祖先、开饭先请老人下筷等做法代表着我国人民不忘本、讲孝道的优良传统。又或是大年初一的走亲访友拜新年，前一年的种种不愉快都会在这春节拜访中“一笑抿恩仇”，民俗中的文化和优良传统承载着一个地区的历史积淀，具有鲜明的地域性、群众性，是一个地区传统文化的魅力瑰宝和鲜明标志。它不该在历史的长河中消逝，更应该被后来人保留和传承下去。

济宁特有习俗

在济宁，每个年龄段的人都有着独特的春节美食记忆，腊八粥、枣糕、蒸馒头、焦叶、炸丸子……

“素净”饺子

最早的时候，咱济宁人大年初一是要吃素馅的饺子，虽然对于现在的人们来说，吃惯了鱼、肉吃点素的也不错，但是一开始是希望新的一年中全家人能平平安安，素素静静，取素净之意。而刚出锅的饺子热气腾腾，也象征着来年蒸蒸日上的新气象。

“财气”饺子

在饺子馅中包钱，吃到者预示着在新的一年里钱财广进；包进糖果或栗子，预示着添人进口，早生贵子；包进麸子，预示着有福气；谁家下的水饺早，说明家里人勤快。

“吉利”食材

咱济宁过年还有不少老规矩，比如食材“过油”的时候孩子不能在旁边，怕孩子童言无忌说出不吉利的话。

口述：孔勇

昨日一早，许多市民在超市杂粮区选购各类腊八粥原料。(本报记者 李姣 摄)

昨日，兖州区兴隆文化园景区举行了施粥送祝福活动，一大早就带着孙子来到兴隆文化园的吴奶奶，在排队领粥过程中为孙子讲解了腊八节施粥的起源与意义。吴奶奶告诉记者，除了希望在节日里讨一份吉祥外，也希望孩子能更多地了解中国传统节日与文化。工作人员和义工们在为市民们施粥的同时，也为周围的环卫工人送上了一碗暖暖的腊八粥，与他们一起分享这份温暖。(见习记者 范玉洁 摄)

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