外卖势头猛，各种速食商品加入竞争 方便面在商超被“冷脸相待”

本报讯立冬以来，伴着几拨冷空气南下，济宁气温屡次“跳水”，往往还没等到回温，下一拨寒潮又呼啸而至。面对这凛冽的寒风，上班族尤其是年轻人选择外卖或者方便食品的理由貌似又多了一个。日前记者调查发现，在外卖行业和其他速食的冲击下，方便面销售遇到了不小的挑战。

网络外卖兴起，方便面“失宠”

近日，记者走访城区多家超市了解到，尽管商家推出了满20元减2元、买5包送1包、凭会员卡一包可减免1元等促销活动，方便面的销量仍呈整体下滑趋势。

记者在琵琶山路一家大型超市看到，速食水饺、速食米饭、速食八宝粥等方便食品种类更加丰富，为消费者提供了更多选择。此外，方便面也推出了香油豚骨面、日式猪骨面等口味。“今年速食食品的销量还算不错，但较往年还是有所下降，有不少选购方便面的市民是打算回家下火锅，再不像从前煮煮当早饭或是晚上饿了就泡一碗吃。”一名销售人员告诉记者。

如今，中青年群体在自己不做饭或加班时会首选订外卖，小部分年轻人在夜班没有配送时会考虑吃方便面。家住电厂宿舍的孔宇鸣说，自己上次吃方便面是在两个月之前，看到微博上有人推荐国外好吃的方便面，就在网上下单买了几包，结果发现味道也没有什么特别。“现在不管在学校还是在家，外卖都直接送到门口，真是想不起来吃方便面了。”孔宇鸣说。像孔宇鸣一样“放弃”方便面的中青年不在少数，过去不少人以品尝各个品牌方便面为乐趣，网上甚至出现了很多“方便面攻略”，对各个国家品牌的方便面进行汇总，评分。如今，被问到上次吃方便面是什么时候，很多人都要想很久。

注重产品创新，才能打翻身仗

随着快捷支付的逐渐普及，外卖已取代方便面成为速食的第一选择。数据显示，2017年第2季度，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元人民币，环比上涨28.1%，与去年同期相比增幅达81.8%。

尽管泡一碗方便面只需要五六分钟，但如果再等10分钟，就有一份美味、营养，又热乎的饭菜送到面前，方便面明显没有竞争力。在另一个“主战场”——火车上，方便面也受到了冷落，随着高铁、动车组的纷纷提速，过去10个小时的旅途被压缩到3个小时甚至更短，方便面就失去了在长途旅行中“凑合”的功用。而在铁路行业的供给侧改革中，火车点餐开始普及，又进一步压缩了方便面的生存空间。

外卖的快速发展是方便面销量下滑的原因之一，但企业如果不重视消费者诉求，可以预见的是方便面销量还会继续走低。如何在激烈的市场竞争中保持创新，从而带动方便面产业涅槃重生、触底反弹，是下个阶段方便面行业乃至整个速食行业应当思考的问题。（刘帝恩 报道）

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