创城看变化摊位更整洁、管理更规范、吃得更安心 琵琶山疏导点变化真不少

本报记者盖鸣霆通讯员张超香喷喷的里脊夹饼、刚出锅的煎饼果子、便宜实惠的牛肉板面、最具济宁特色的甏肉干饭……一大清早，随着上班族的滚滚人流，位于市区英华路的琵琶山便民疏导点开门营业，一家家小吃店顿时热闹了起来。不过，与很多人想象中的传统疏导点不同，这里虽然人头攒动，可是管理却很规范、环境也干净卫生，每家餐饮店的食材更是经过了监管部门的层层把关。不少老主顾对记者说，现如今在这里就餐，不仅吃得舒心，而且很放心。

随意丢弃的垃圾不见了，大量的油烟污染没有了昨日上午，记者来到了市区琵琶山便民疏导点。由于正值早饭时间，每个摊位前都非常忙碌。不过无论是疏导点的室外环境，还是小餐饮店的室内环境，都非常干净整洁，整个路面都看不到随意丢弃的垃圾。此外，每个店铺门口还都醒目地张贴着创建全国文明城市的宣传语和社会主义核心价值观的相关内容。

观音阁食品药品监管所所长李波告诉记者，最早琵琶山疏导点的商户们都是流动商贩。一辆三轮车、一个煤气灶，再加上一摞锅碗瓢盆，就是全部的家当。商户们经常碰到执法检查就撤退，执法人员刚走又云集过来，既给执法带来困难，还不利于保障市民饮食安全。后来政府统一建立了疏导点，这些流动摊贩全部被纳入监管。“创城期间，我们又对疏导点进行了全方位的整改，所有经营业户全部信息公开，并配备防蝇帘、灭蝇灯和带盖的垃圾桶。无论营业空间多大，统一区分为就餐区和食品加工区。这样一来，就有效避免了食材在加工过程中受到外界的污染。此外，对油烟产生比较大的店面，我们还统一要求店主配备油烟分离器。”李波告诉记者。

采访现场，记者随机走进几家小吃店发现，每一家的墙面都很整洁，地面也没有污水，而且还张贴了“光盘行动”海报、摆放了“文明餐桌”提示牌，文明程度大大改观。疏导点负责人满文经理告诉记者，现在物业又配备了全职的卫生清洁员，每天12小时负责疏导点卫生清理，保证地面没有随意抛撒的垃圾、倒掉的积水，便民疏导点卫生环境大大提升。

所有业主持证上岗，食材采购全部登记除了看得见的卫生环境，看不见的食品原材料安全、餐饮具消毒，疏导点的进步更是让人欣喜。满经理告诉记者，现在疏导点共有30余家商户，每一个商户都按照食品药品监管部门的要求配备了健康证、培训证、营业执照和餐饮服务许可证。“现在疏导点实行持证上岗，任何想进入疏导点的业主，都得先配齐这些证照才能申请进入，否则得不到进驻批准。”满经理说。

采访过程中，食药监工作人员向记者出示了两个厚厚的登记簿，这是食药局专门为辖区小餐饮从业人员发放的餐具消毒记录登记簿和食品原料查验记录，上面清楚地注明了店主什么时间对店内的餐饮具进行消毒，以及蛋、油、肉制品等食材的进货详细记录。在一家经营面馆生意的小吃店内，记者就清楚地看到老板从金锣食品采购肉类的时间、数量，以及肉制品的检验检疫合格证。“琵琶山疏导点经营的食品种类较多，而且周边居民区密集，所以我们必须严把食品安全关。要求每个店主的每一批次食材选购，都要严格规范。既避免了不合格食材的非法流入，也方便执法人员在发生食品安全问题后追根溯源。”李波告诉记者。

仲老板是疏导店内的一家小食品店业主。她告诉记者，最早她就靠在市场前摆摊卖煎饼果子养家，不仅阴天下雨无法出摊，还老担心被查。后来进入疏导店内，她承包了一个门店，在执法人员监管下做生意，经营起来比以往更加稳定。“现在能大大方方地营业，心里踏实多了。”仲老板说。

执法人员检查餐饮店进货台账

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