吃货们，小龙虾“跳”上桌啦较往年相比上市提前一个月，价格略有增长

□牡丹晚报记者 武 霈 通达

进入四月中旬，随着天气逐渐转热，街头巷尾的烧烤摊如雨后春笋般冒出。作为菏泽地摊文化里不可缺少的菜肴，小龙虾也在“一夜间”跳上了市民的餐桌。昨日，牡丹晚报记者走访菏泽城区各大农贸市场了解到，由于天气转暖和货源等原因，今年的小龙虾上市时间比往年提前了一个月，且价格有所增长。根据大小不同，小龙虾一般售价在每斤20至30元不等。

小龙虾提前一个月上市

清晨的菏泽市水建街可以说是老城区最忙碌的一条街道，蔬菜瓜果、鸡鸭牛羊琳琅满目，饭店大厨和家庭主妇都会穿梭于这条街道寻找当日美食的原材料。而步入4月份，水建街又多了一道菜

品——小龙虾，商贩们蹬皮靴、戴手套，

从泡沫箱子向塑料水盆里倒龙虾，一个

个色泽鲜艳、虾螯硕大的龙虾活蹦乱

跳，很快便吸引了顾客们的眼球。

“从早晨6点忙到现在，大约已

经卖出了300斤左右，基本上都

是地摊或者饭店业主前来批

发。”商贩任大姐一边清理剩余的两盆龙虾，一边告诉牡丹晚报记者，“估计到中午会有一些零售，这些龙虾就会销售一空。最近夜市生意似乎特别好，前来批发的特别多，一般龙虾不过夜就能卖完。”

牡丹晚报记者在市水建街看到，和任大姐一样从事批发龙虾的商贩着实不少，而且不少售卖水产品的商铺都将 “小龙虾”的标牌放在显眼的位置。已经有15年批发零售小龙虾经历的商贩曹金国告诉牡丹晚报记者，自3月下旬开始，今年的龙虾就已经开卖，进入4月

份更是进入了销售旺季，与往年5月份

的销售期相比，今年提前了一个月。

曹金国告诉牡丹晚报记者，龙

虾入市早主要和天气转暖有关，升

温后龙虾生长较快，已经满足了上

市的要求。“而且天气转暖，夜市

的烧烤摊点越来越多，客观上

刺激了龙虾的提前上市，所以

现在市面上的龙虾一般还在生

长期。”曹金国说。

说起今年的龙虾价格，曹金

国直言进价比去年上涨不少，今

年他店里的售价为27元/斤，与

去年20元/斤相比，涨幅不小。

其他龙虾商贩在售的龙虾，根

据大小、重量不同，一般在

20到30元不等，与去年相

比有所增长。

“这些小龙虾单个重都在6钱以上，而且都是

微山湖野生

的，价格相

对 高 一

些；即便

是 一 些

养 殖 的

小龙虾，

今年的价

格也达到

了 20元

一斤，与

往年相

比，还是有所增长的。”曹金国说。

牡丹晚报记者在现场看到，在水建街集贸市场内，狭窄的摊点过道摆满了塑料筐，筐内满满当当的龙虾，纷纷“挥舞”着钳子，看起来非常精神。“别看这几大筐，一会就卖完了。一般一个地摊一次性购买就是上百斤，专门从事龙虾的饭店需求 更大。”商贩陈立说，“不仅如此，一些需求大的饭店我们会直接送货，现在一天能卖四五百斤，估计到5月份一天卖一千斤也不止，而往年最多能卖到2000斤，可能正是因为需求量增长才影响到价格了吧。”

据了解，菏泽本地的龙虾养殖户相对较少，一般从济宁微山湖、江苏盱眙和南京等地批发，其中，南京作为一个中转站，大量收购了来自江西和岳阳的龙虾，而今年南方各地的龙虾周转至南京便已销售一空，根本到不了菏泽。少了一个主力货源，成了影响龙虾价格的主要原因。

采访中，牡丹晚报记者留意到，现在几乎家家烧烤摊位的菜单上都推出了小龙虾，有常见的蒜泥、香辣、椒盐等多种风味，价格在68元至88元不等。无论是市和平路烧烤园，还是市太原路的烧烤摊，“小龙虾”的招牌随处可见。

昨晚，牡丹晚报记者在市和平路一经营小龙虾的摊位看到，这里已是“人满为患”。“目前来说，我们家的小龙虾上市已经有一段时间了，现在大家都喜欢吃个新鲜。”摊主梁超告诉牡丹晚报记者。

与此同时，在饿了么、美团等订餐平台，记者看到外送小龙虾的销量也是“蹭蹭”上涨。对此，不少龙虾店老板坦言，一定程度上，是迫不及待的食客们催早了龙虾上市时间。“很多老客户早在一个月前就来电询问今年的龙虾何时上市，开春不久，我们就开始张罗今年的龙虾上市了。” 

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