山东梁山徐坊大曲有限公司 中国酒曲金牌供应商

好曲出好酒，大曲是酿酒的必备品。酒是现代文明不可或缺的重要物质生活必需品，大曲是酿酒的精华所在，酿酒必有曲。山东梁山徐坊大曲有限公司自1979年成立以来，始终致力于制曲产业升级发展，引领行业。

据介绍，徐坊大曲制作项目主要是挖掘、传承徐氏祖传踩曲技法，以小麦、大麦、豌豆、高粱等为主要原料，通过培菌室（曲房）形成含有多菌酶的曲块，为酿酒、造醋、发酵品等提供所必需的大曲产品。当下，该企业已发展成为集生产、科研、销售为一体的国内大型生物工程企业。历年来荣获山东省大曲地方标准第一起草单位、山东省农业产业化重点龙头企业、山东省级企业技术中心、“山东省酒曲产业基地骨干企业”和“山东省低碳经济十大产业集群”“中国酒曲金牌供应商”等称号。

大曲主要原料是农产品小麦、高粱等，大曲制作主要靠手工，需大量的农村剩余劳动力，大曲制作与农业、农民紧密相连，传承发扬徐坊大曲制作技艺，是农民就业的好渠道，是农民种粮增收的好门路。

既有好曲，怎不酿酒？该公司利用自己生产的各类大曲，研发拓展，生产了“鲁国春秋”“梁山泊”“梁山人”“水泊梁山王”“将军渡”等系列白酒，口味丰满醇厚，香味协调，回味悠长，深受消费者喜爱。

该公司始终坚持“质量为先，诚信为本，顾客满意，持续改进”，不断探索进取。同多所科研单位院校合作攻关，聘请专家博士，进行了一系列酿酒微生物及制曲工艺的研究探讨，经过多次实验选育，公司白酒增香用多功能复合酯化酶研发、白酒扔糟专用曲的研究与开发、食品发酵废弃物无害化处理及再生利用技术的研究与开发以及绿色多维生态酿酒曲的研发与利用等多个科技创新项目，投产列入山东省技术创新项目，获得多项技术专利。

本报记者刘伟栋

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