名牌企业展示之十三 济宁鸿润食品股份有限公司

济宁鸿润食品股份有限公司是一家从事肉鸡、肉鸭标准化养殖、屠宰加工、调理品生产的农业产业化龙头企业。公司拥有高标准的生产车间，国际领先的化验设备，标准化养殖配套基地，冷库储存量超过万吨，日屠宰肉鸡、肉鸭20万只，员工达到1700余人，产品畅销全国各地30多个省、市、自治区，得到了广大客户的赞誉。公司先后通过了ISO9001、ISO14001、ISO22000、SC系列标准认证和农产品、产地无公害认证。先后荣获市级农业产业化龙头企业、中国食品工业优秀龙头企业、最受消费者喜爱产品等20多项荣誉。

根据公司战略规划，追加投资10亿元，流转2000亩土地，用于建设10个高标准大型养殖基地，配备饲料厂、有机肥厂，种养结合的鸿润生态示范观光采摘园区；150余亩以调理品、酱卤食品、速冻系列食品为主的食品深加工项目；日屠宰加工30万只肉鸡项目。

公司通过“龙头企业+基地+合作社”的运作模式，将带动上万农户，发展优势肉禽基地，促进区域主导产业。公司以肉禽屠宰加工、储藏销售为基础，向产业链的上下游延伸，逐步发展成为集肉鸡、肉鸭种苗孵化、标准化养殖、饲料加工、屠宰分割、调理品、酱卤食品精深加工，有机观光农业，有机肥生产，冷链物流、国内直销、外贸出口为一体的国家级农业产业化龙头企业。构建从源头到餐桌，产品质量可追溯的食品安全体系，为消费者奉献“高蛋白、低脂肪、无药残、无污染”安全、放心、健康、美味的绿色禽肉产品。

注重运用现代管理理念、先进管理方法，结合公司实际制定切实可行的管理制度。

制定全面、完整、科学，具有可操作性的规章制度。首先，企业规章制度是企业根据自身特点，在生产、经营、质量、技术、人力资源开发等各个方面制定的一系列管理规范，在制定时，必须全面考虑，使规章制度具有完整性，避免出现管理“真空”；其次，企业规章制度是全体职工的行为准则，是企业管理理念、管理思想和管理方式的体现，在制定时，必须从企业管理的实际出发，充分论证，实事求是，使制定的规章制度具有科学性和可操作性，不能靠闭门造车或搞“暗箱操作”，更不能随心所欲地凭主观臆断制定一些“土政策”。

规章制度要与时俱进，及时修订。制度不能一成不变，要根据企业的发展，及时修订，使之符合实际情况。

规章制度的执行要公平、公正，公开。谁违背了规章制度，谁就应该受到制度的处罚，否则，放低处罚标准，根本起不到应有的激励和约束作用，甚至会起到消极的负面作用。

建立完善的督促机制，保证规章制度正确执行。好的规章制度，如果执行过程无人监督，必然会出现人为偏离制度的约束和要求，不能真正起到约束和规范作用。要以定期和不定期的形式，对已有规章制度的执行进行检查，对全体职工起到督促作用。

明确职责，细化分工。为了规范人们的行为，使之受到约束，实现各项规章制度意图，达到完成企业目标的要求，企业管理的各项规章制度都应明确责任人和责任部门，只有明确责任人和责任部门，才能使各项规章制度做到层层分解，细化分工，使各项规章制度得到落实。

领导干部必须做好表帅，率先垂范，带头执行。企业领导处在重要的工作岗位，负责确定企业价值的目标定位、发展思想、资源配置、各种规章制度的出台以及工作的方式方法等，对规章制度的执行起到决定性的作用。中层管理者是企业走向成功的重要力量，承上启下，既是大团队中的一员和伙伴，又是小团队中的领导和教练，应具备正确做事和做正确事的双重能力。

建立完善的考核、评价机制。对各项规章制度执行的考核依据要建立合理的评价机制，不仅要对规章制度的落实进行评价，而且要对其结果进行纵横对比、合理评价。完善的评价机制也能对各项规章制度的完整性、科学性、可操作性进行合理地评价，并使其得到及时的完善和补充修订。

济宁市创建全国质量强市示范城市——城市质量精神:崇德守信 品质济宁

济宁市质监局宣

山东省梁山县杏花村大酒店有限公司

山东省梁山县杏花村大酒店有限公司（简称杏花村大酒店）始建于1992年，坐落于水泊梁山南麓，是全国首家水浒文化主题星级酒店+A级景区+特色博物馆，具备食、住、行、游、购、娱六大要素的综合性文化旅游产业体。

杏花村按照北宋乡风民俗、水浒酒肆、客栈和市井文化风貌特点进行设计装饰，主要包含水浒宴酒楼、江湖老味美食街、杏花村客栈、水浒茶餐厅、水浒酒文化体验馆、梁山民俗博物馆、梁山非物质文化遗产博物馆、梁山地方特产游客购物中心(林家铺子)等八大功能区。其中，水浒宴酒楼和杏花村客栈已被命名为国家三星级涉外旅游酒店，水浒酒文化体验馆已被命名为国家AAA级旅游景区，民俗博物馆和“非遗”博物馆已入选山东省乡村记忆工程文化遗产名录，林家铺子已被命名为山东省金牌旅游购物商店。2016年，杏花村大酒店被命名为中国饭店业优秀文化主题饭店、济宁市研学游基地、济宁市文化产业示范基地，2017年，又被命名为山东旅游饭店50强；山东省银星级主题文化饭店和山东省服务名牌。

杏花村作为特色文化体验区和旅游风景区，是集观赏性、知识性、互动性、体验性、娱乐性、实用性为一身的大型文化旅游综合体。当您走进杏花村，能听水浒故事、赏杏花村酒窖、品水浒英雄美酒，领略宋代市井民俗，体验博大精深的水浒文化，品尝独具特色的水浒宴和江湖菜，享受独到的水浒豪情。

杏花村大酒店服务品牌的最基本特色是在软硬件建设、酒品菜品、博览演艺、产品开发、服务理念各个方面和环节上都突出水浒“大义”文化主题，贯穿水浒“大义”文化主线和“聚义”情结。

把水浒“忠义”文化纳入酒店的软硬件建设和服务品牌创建当中。在杏花村，水浒“忠义”文化的符号比比皆是；楼道内，水浒108名英雄好汉动人故事的艺术画像悬挂有序；餐厅和客房，分别以水浒人名命名，在房间的设计上也力求突出水浒文化韵味，每个单间分别以一个水浒故事为背景而设计和点缀，古朴之中蕴藏典雅，粗犷之中折射温馨，让客人置身其中如若重温古典名著。2017年，酒店推出16项水浒忠义文化研学游项目，以忠义文化为特色的修学游研学游接纳全国各地中小学生团队1360个、49700余人。

在酒品和菜品上突出水浒文化品牌。水浒菜，又名江湖菜，是以梁山好汉饮食习俗为依托形成的一种带有鲜明江湖特色的菜系，杏花村大酒店“水浒菜”烹饪技艺已被列入济宁市级非物质文化遗产保护名录。杏花村大酒店推出的水浒菜有天罡三十六压桌菜、地煞七十二招牌菜、江湖八十四风味菜，共计菜品二百一十六道，可谓山珍海味，水陆杂陈。可分别搭配组合成水浒宴、梁山泊全鱼宴、鲁西肥牛宴、青山羊全羊宴、御膳宴等。水浒菜每道菜均有出处、有典故。多年来，杏花村大酒店的水浒菜这一粗犷之中含高雅、江湖之菜有斯文、草根之宴品养生、飨食之中论英雄的美味大餐盛传不衰，许多海内外游客不仅为了观景，而且为了品菜而专程赶到梁山。水浒菜令外地客人欣喜，令梁山人自豪，让客人在品尝绿色食品和美味佳肴的同时，感受梁山好汉行侠仗义的豪迈情怀，再现大碗喝酒、大块吃肉的“大义”风范。

坚持“‘义\’字当先，诚信为本，真心做人，精心做事”的服务理念。酒店和文化旅游服务的最终目的都应是让客人满意，水浒文化的核心内涵是“大义”，杏花村大酒店现实经营中诚实守信的服务理念，正是水浒文化中“义”字情结的延伸和体现。

突出走进杏花村，都是一家人的理念。其基本内涵是：把当年梁山好汉的“大义”与当今杏花村人的“亲情”融为一体。像当年梁山好汉迎接上山入伙的各路弟兄那样，把每位走进杏花村的客人视为亲人和家人，给予个性化、亲情化、细微化服务，让其在杏花村体验到亲切感、新鲜感、自豪感、获得感。

杏花村大酒店被命名为山东省服务名牌，是酒店创优升级新的起点。杏花村人为自己拟定了新的发展目标，强化了不断推进服务创新的理念。酒店重新提出了“让我们更尽心，令客人更放心”的服务标准，决心用“挑战自我、追求卓越”的职业操守凝聚人心，提高员工为顾客提供名牌优质服务的观念和意识，达到提升服务名牌的目的。

借助服务名牌命名扩展景区、博物馆、演艺等功能，为各类顾客创造全新的整体服务。

通过增加观赏、体验、互动等构思精巧的服务项目，使原有的服务得到扩展并具备与竞争者服务存在差异的特色。

通过改变服务环境、增加博览、游乐、休闲等服务系列，推出并命名百种水浒工艺品、六十个水浒演艺说唱剧目和三十项顾客参与互动体验的新品牌来重新塑造新的服务形象。

通过市场再定位，创造出各种接待在质量、档次、价格方面有别于原有服务的新的服务项目。

通过购买一流服务设备，聘用餐饮业、经营管理、文博、非遗保护、文化产业、旅游业专业人员和引入AAA级景区、博物馆、非遗传承、传统工艺品开发等特许经营方式，将现成的标准化服务引入到本企业中。

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梁山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离梁山县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。