新蒜价格跌至冰点，陈蒜价格居高不下——新老蒜价缘何“冰火两重天”？

■ 本报记者张倩

无论在大蒜的“大年”还是“小年”，每逢新蒜上市，陈蒜多少都会受到价格冲击。然而今年情况有点“特殊”：新蒜开始大批量上市，虽然价格已跌近“冰点”，但陈蒜价格依然居高不下。这到底是个什么情况？

新蒜低至“成本价”

“就两头大蒜，竟要4块钱？”5月20日，合肥的周女士在长江西路一处菜市场买菜时发现，现在干蒜头价格已经“高到离谱”。“干蒜涨价，一斤14元。新蒜便宜，只要2块2一斤。 ”菜市场商贩解释说。

随后，记者走访市内多处农贸市场和超市发现，晒干的陈蒜售价多在13—15元/斤，规格品相差的也要12元/斤；与之形成反差的是新蒜，零售价仅1.8—2.5元/斤。面对“昂贵”的陈蒜，顾客多是选择购买新蒜，而陈蒜摊前显得有些冷清。

合肥市物价局关于农产品批发价格监测数据显示，5月17日，蒜头批发价为每斤9.5元，而在5月1日，批发价还是8元/斤。也就是说，5月份新蒜开始上市，陈蒜价格非降反升。

一般来说，往年新蒜上市后，老蒜价格会有一定幅度的下降，但今年情况很特别。 “一方面是陈蒜价格同期上涨，创历史新高，另一方面是新蒜收购价格暴跌，跌幅为上年同期五成，这样的‘冰火两重天\’景况以前没有遇到过。 ”一位从事大蒜批发销售的经纪人说。

蒜农很“受伤”

宿州市埇桥区杨庄乡是安徽省有名的 “大蒜之乡”。虽然今年大蒜丰收，谁曾想新蒜价格“遭遇滑铁卢”，不少蒜农直呼非但不赚钱，可能还得赔本。

“村里没有冷库，从来不囤老蒜。目前新蒜正陆续上市，个头小的地头收购价约7毛/斤，个头大的约8毛/斤。而在去年同期，每斤要2.2—2.4元。 ”杨庄乡杜楼村支书鲁炳辉表示，由于去年蒜价暴涨，不少村民都扩大了种植面积。眼下已有少量蒜农开始销售新蒜，害怕再等，蒜价还得跌。今年全村的大蒜种植面积将近1000亩，是近年来种植规模最大的一年。

该村一位蒜农给记者算了笔账：去年蒜种价格高，每亩地光蒜种成本就得1500元。还有土地成本、肥料、农药、农膜、人工等，加起来总成本约3600元。而今年亩产约4000斤，也就是说，现在7毛一斤的收购价“还不够本”。

另一方面，陈蒜价格虽然在涨，但成交额并不高，呈现“有价无市”的局面。在山东金乡从事代收代存大蒜的经纪人赵永申表示,4月份金乡大蒜批发市场的成交额为8.9亿元,“比去年至少减了三成,比3月份少得更多,差不多四五成。 ”

在国内大蒜另一个主产区江苏邳州，以6.5厘米规格的红蒜为例，要价虽已到23元/公斤，但并没有买家跟进，交易有价无市。

蒜价或仍将下滑

交易有价无市，是否意味着后期陈蒜价格会有回落呢？新蒜后市又将如何发展？

据卓创资讯农产品分析师崔晓娜分析，陈蒜价格不受新蒜上市影响居高不下，一是去年种植面积缩减加上天气灾害带来供求失衡，二是目前库存大蒜基本在大户手中，鲜蒜还没有大批量上市，大户联合控制货源惜售，导致陈蒜货紧价扬。她同时预计，陈蒜价俏的格局只是暂时的，毕竟今年全国大蒜种植面积较去年扩大25%以上，鲜蒜亩产也因气候适宜而高于往年。

周谷堆批发市场信息中心李涛也认为，新蒜上市势必会影响陈蒜价格，不过这个影响可能有些滞后，大概在半个月至一个月左右，陈蒜应该会降价。 “五月底国内新蒜将大批量上市，到时价格还会下滑。 ”李涛说，今年大蒜种植增产不增收似乎成定局。因此，蒜农要加强风险意识，理性预判。 “建议今年蒜农出售鲜蒜和干蒜相结合，以减轻新蒜上市所承担的风险。 ”

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