无奈“跟风”，让菏泽蒜农很受伤

□牡丹晚报记者 孟 欣

菏泽作为著名的大蒜种植基地之一，大蒜原产品及深加工产品日渐畅销。2016年初，“蒜你狠”再度席卷全国，加之目前大蒜居高不下的价格，部分人认为今年菏泽市蒜农可是赚了个满盆金。然而，牡丹晚报记者连日来走访菏泽市部分大蒜种植区了解到的信息却是：蒜涨依旧在“伤农”，而部分本地蒜农也纷纷表示“过得并不轻松”。

“

跌涨不可预期，蒜农更期待平稳

连日来，牡丹晚报记者相继赶赴菏泽市大蒜种植比较集中的巨野县大谢集镇、成武县大田集镇等乡镇，通过多方调查了解到，目前菏泽市大蒜种植面积合计达到90万亩以上，而闻名全国的 “大蒜之乡”金乡县却只有58万亩。单从种植面积来看，金乡远远不如菏泽市，但细细分析不难发现，一个是市，一个是县，在种植面积的集中性上，菏泽市各县区还相差甚远。

5月15日上午10时许，记者在巨野县大谢集镇南高楼村看到，一望无际的蒜苗煞是惹眼，蒜田横竖成方，一片连着一片。“再过不到一周的时间，大蒜就要进入集中收获期了，现在虽然也有开挖的，但很少，湿蒜收着2元钱一斤，干蒜还没有，估摸着得3元左右。”村民谢军告诉记者。

“我们大谢集镇是有名的大蒜种植老区了，种植面积一直稳定在7万亩左右，占全镇耕地面积的96%左右，整个巨野县大约有32万亩左右。”大谢集镇政府服务大厅一刘姓工作人员告诉记者。而记者也从成武县大田集镇了解到，该镇大蒜面积达到9万亩，而整个成武县达30万亩，相比金乡县的58万亩相差甚远。

面对绝大多数人预计的新蒜收购“高”价，蒜农又是怎么想的？“很多人都说，今年大蒜这么贵，你们种大蒜的一定赚翻了吧，其实他们哪里知道，今年也就和往年差不多，虽然估计收购价格有所上升，但由于冻害减产的损失也不少啊，尤其是没有覆地膜的蒜苗，基本上是颗粒无收；即使覆了地膜，也有所减产。一加一减基本上都抵消了。”大谢集镇蒜农胡斌颇为无奈地说。

对于今年大蒜预期价格，绝大多数蒜农目前还是比较有信心的，“从蒜薹收购均价2.8元/斤，大蒜预计2.5元/斤，如果能达到这个标准，收入还是可以的，从‘蒜你贱\’，到‘蒜你狠\’，其实我们蒜农更期待的是比较平稳的合理价格。”胡斌说。

受制于人，蒜农“过得并不轻松”

相对蒜农们的受“天”影响收成，蒜商的无奈“跟风”更受制于人。“咱们菏泽也就巨野和成武的恒温库比较多点，但根本没法和金乡相比，甚至咱们本地很多蒜农的大蒜都存放在金乡，这中间就要受到当地蒜商集体“压制”，像储藏费、人工费、出库价等。”成武县锦程恒温库负责人刘瑾告诉记者，据相关数据显示，鲁西南一带恒温库可储存量达近200万吨，而仅金乡县就占据了120万吨的贮藏量，拥有恒温库1200多座。

“咱们这炒蒜的都是小打小闹，投入上百万元就算有魄力的大户了，哪能和金乡的那些大户相比？他们那里的大户动辄拥有好几千万。咱们不能抱成团发展，占据不了市场主导地位，蒜价只能‘跟风\’，赔

赚的风险性很大。”巨野

县董官屯镇多年从事大

蒜贮藏、销售的蒜商孙

凯颇为无奈地抱怨道。

他还表示，其实本

地很多从事大蒜行业的

人都是金乡雇佣的帮手，就连他自己在特殊时期也要“屈服”于金乡蒜商而低价供货。

走访中，记者还发现菏泽市从事大蒜精细化深加工的企业并不多，尤其是形成自己的品牌并占据了一定的市场份额的，更是少之又少，而数不胜数的“涉蒜”企业均是在从事大蒜粗加工和冷库储藏。即使像菏泽市蒜业龙头企业的山东巨野晨农集团、菏泽天鸿果蔬有限责任公司生产的黑大蒜、蒜精、蒜粉等，虽算深加工产品，但市场占有率并不高，且品牌知名度还有待提高。而菏泽市农产品加工转化率，还不到金乡县的70%。

相对全国大蒜风起浪涌的大蒜行情，菏泽市作为产蒜大区但又以“跟风”为主的现状，受到的冲击更为严重。

“大蒜市场相关主体对于信息处理能力和把握能力存在很大差异。在这种情况下，那些掌握较多市场信息的市场主体可以较好地把握相关市场机遇。而对于大多数市场主体而言，他们由于缺乏信息或者信息甄别能力，而只能模仿其他主体的相关行为，这就容易造成一些盲目跟风或者哄抬价格行为。”菏泽学院经济管理系教授贺珍瑞分析。

针对如何保护大蒜产业持续健康发展，贺珍瑞表示，首先要加强大蒜市场信息监测。即时监测包括生产、库存、出口和价格等方面的信息，提高信息的及时性和透明度，为蒜农提供准确的生产决策信息，减少生产的盲目性。

“鼓励发展订单农业。重点在山东、河南和江苏大蒜主产区积极开拓产品销售渠道，发展订单农业，做好产销对接工作。”贺珍瑞建议。

“发展大蒜的深精加工产业，通过加工大蒜，不但可以增加大蒜的附加值，而且有助于缓解大蒜的产销失衡的矛盾，平稳大蒜市场的过度波动。目前，菏泽市的大蒜消费和出口均以鲜冷冻大蒜为主，深 加 工产品较少。”贺珍瑞说。

“要规范大蒜市场交易，还要打击投机炒作行为。”贺珍瑞分析，在资金流动性充裕的情况下，投机商通常利用一些突发事件、极端气候进行炒作。因此，政府应及时发布可靠消息，避免炒蒜大户的夸大宣扬，正确引导市场供应和消费需求，让投机者无机可乘。

最后，贺珍瑞还表示，当涉及面广且关系到居民生活的一些小宗农产品价格过低或过高时，如大蒜，政府也可以通过一些临时性的政策措施，如临时收储政策或给予收储加工企业一定的优惠政策，以平抑价格的剧烈波动，缓解价格的过度下跌或过度上涨，保护生产者和消费者的利益。

专家：增大市场透明度，加大产销一体化 

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