弘扬地方特色饮食文化 推进供给侧结构性改革 永昌县举办特色美食技能大赛

本报讯为宣传永昌特色美食，传承地方饮食文化，提高餐饮服务质量，促进全县餐饮市场健康、快速发展，由永昌县总工会、县人力资源和社会保障局、县商务局主办的永昌县地方特色美食技能大赛日前举办，该县从事特色小吃制作经营的24支代表队参加了比赛。

近年来，永昌县着力促进文化旅游与特色餐饮相结合，在餐饮业经营形式、就餐环境、餐饮功能、管理模式、活动内容上积极创新，促进美食与文化、浪游融合发展，不断提升旅游发展新亮点，在对外宣传、服务生、提升永昌形象等方面发挥了积极的作用，有力促进了全县经济社会持续健康发展。特别是该县钟楼小吃城投用以来，入驻的各餐饮企业外塑形象、内练本领，不断提升服务标准、积极创新特色菜品，赢得了群众的广泛好评，树立了永昌餐饮的良好形象。目前已汇集了50多种特色小吃，品种多、质量高、范围广，能够满足食客的不同需求。外地游客来到永昌，不但可以在酒店吃大餐，更喜欢到这里感受永昌特色、品尝永昌味道、感知永昌故事、爱上大美永昌。

此次大赛是金昌市十万职工职业技能提升工程的一部分，大赛“以营养、健康、科学”为宗旨，旨在进一步挖掘、传承、弘扬永昌饮食文化，进一步为永昌文化旅游、餐饮行业各方面搭建沟通交流的平台，推动文化旅游餐饮绿色发展及地方经济不断发展。大赛分面点类、炸烤类、蒸煮类、小吃类四大类，参赛选手将各自参赛作品进行现场展示，由评委按色、香、味、形四个方面按百分制进行现场打分。比赛现场，独具永昌特色的月饼、炉节子，小麻花、菜盒子、糖花子、漏鱼子、凉粉、五彩面、清粉汤、洋芋甜丸子、手工荞麦面拉条子等纷纷亮相，让观众目不暇接。（赵建丽）

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