年底看菜市内室外菜价翻番

临近年关，受气候和季节影响，兰州市蔬菜价格出现了一定涨幅。近日，记者采访中发现，虽然眼下蔬菜供应基本平稳，但从全市范围来看，各小区之间的蔬菜销售价格差异还是比较明显，甚至部分菜品在不同菜市场的售价相差超过一倍有余。不少市民为了降低买菜开支，宁愿“舍近求远”或采取周末早市“集中采购”的方式，以期能够花费更少而买到更多的菜品。就此，记者在兰州市部分早市、定点菜市和超市对蔬菜价格及其价格差异的原因进行了深入走访。

同样的蔬菜不同的卖场价格差异还是蛮大

为全面了解兰州市不同区域不同市场的菜价，12月5日上午，记者与同事兵分多路，在全市范围内对比较有代表性的蔬菜市场的蔬菜价格进行了实地了解。其中，西固五一菜市土豆每斤2.5元，萝卜2元，白菜2块，西红柿3.5元，番瓜3元，菜花3元，西兰花5元，茄子5元，冬瓜3.5元，红蒜13元，大葱5元，生姜13元，蒜薹6元，平菇4.5元，大芹菜3.5元，洋葱2.5元，莲花菜2元，陇椒4.5元，韭黄7.5元到8元，百合每斤15元至28元不等。在金昌南路五泉下广场附近的五泉标准化菜市场内,土豆每斤2.5元,白菜是2.5元,萝卜1.5元，西红柿5元，番瓜4元，菜花3.5元，西兰花5元，茄子4元,冬瓜2.5，蒜10元，姜8元，蒜薹6元，平菇5元，芹菜3元，洋葱2.5元，莲花菜2.5元，陇椒4元，百合根据不同品质价格在20元至26元之间。在庙滩子固定菜市场内，白菜每斤0.7元，萝卜1.5元，西红柿2元，番瓜1.5元，菜花2元，西兰花5元，茄子3元，冬瓜2.5元，新蒜每斤6元，老蒜则为每斤12元，生姜每斤6元，蒜薹4元，平菇3.5元，芹菜3元，洋葱2元，莲花菜1元，陇椒3.5元，百合在8元至12元之间，土豆每斤1.5元。同时，作为兰州市较为繁华路段的鼓楼巷菜市场，其价格与其他市场比较还是略高，其中，西红柿每斤4元、陇椒4.5元，番瓜2.5元，平菇5元，韭黄8元，白菜2元，冬瓜3元，青笋3元，蒜薹5元，茄子5元，萝卜2元，菜花3元，蒜13元，姜8元。此外，在兰州市蔬菜批发的集中市场张苏滩记者了解到，当日该市场白菜每斤1元，萝卜1元，土豆0.7元，西红柿2.5元，菜花2元，西兰花4元，茄子3.5元，冬瓜1.5元，蒜6元，姜5元，平菇4元，芹菜1.5元，莲花菜1元，陇椒3元。

走访中记者发现，与固定市场相比而言，早市的菜价相对较为便宜。在位于雁滩兰州高新区附近的国泰嘉园早市，白菜每斤0.8元，萝卜0.5元，土豆0.7元，西红柿2.5元，西兰花2.5元，茄子3.5元，冬瓜1元，蒜5元，姜4元，平菇3.5元，芹菜1元，莲花菜0.9元，百合在15元至20元之间。盐场堡早市当中，白菜每斤0.8元，萝卜0.7元，土豆0.8元，西红柿2元，茄子3元，黄瓜3.5元，冬瓜1元，蒜5元，姜4元，芹菜2元，洋葱1元，莲花菜0.9元，百合每斤20元，陇椒3.5元，韭黄5元。

与此同时，在兰州市较大的超市走访中记者了解到，西固华润万家土豆每斤2.5元，萝卜2.5元，白菜2.7元，西红柿5.8元，番瓜3.5元，菜花3元，西兰花7.9元，茄子5元，冬瓜2.5元，红蒜13元，大葱6.5元，生姜7.5元，蒜薹4元，平菇8元，大芹菜2元，洋葱2.7元，莲花菜2.5元，陇椒7.5元，韭黄12元，百合则高达每斤59元。凤凰百货超市内白菜每斤0.98元，白萝卜1.28元，西红柿2.3元，番瓜2.3元，菜花2.3元，茄子4.54元，冬瓜2.38元，蒜8.6元，姜5.38元，蒜薹4.3元，平菇3.8元，芹菜0.99元，洋葱1.9元，莲花菜0.98元，陇椒3.98元，土豆1.48元。大润发超市中白萝卜每斤1.98元，西红柿3.98元，番瓜2.98元，菜花2.98元，西兰花6.48元，茄子3.80元，冬瓜3.58元，蒜6.98元，姜9.80元，蒜薹7.80元，平菇4.98元，芹菜4.98元，洋葱1.98元，莲花菜1.78元，陇椒6.98元，娃娃菜每个6.80元，土豆每斤0.98元。

渠道不同成为蔬菜价格差别主因

从以上数据中不难看出，虽然很多蔬菜种类在兰州市均有种植，但不同区域内的价格差异仍然较大。尤其是兰州特有的百合，在部分超市中的售价竟然是菜市场的四五倍，对此，不少业内人士认为，价格存在差异的主要因素还是在流通环节方面。盐场堡周末市场的一位商贩告诉记者，在这里销售的蔬菜基本都是菜农自家种植的蔬菜，直接由田间地头运到市场上进行销售，而固定市场销售的蔬菜则大部分来自零售商从批发市场购进，中间需要通过多道环节，每一道环节都会增加运输、仓储和利润的成本，且固定菜市场均有一定的摊位费，而早市只有一道环节，也不牵扯摊位费的成本因素，因此，早市的菜价自然要比固定市场价格低一些。对于蔬菜价格的差异大润发超市的一位负责人认为，与固定市场和早市相比，超市对于顾客群体定位和蔬菜品质是有根本区别，超市中的精品蔬菜基本都是面向中高端或工作忙碌的客户群体，以精细蔬菜为这类顾客提供便利，但价格会较高一些。当然，超市也会投放一些价格较为亲民的蔬菜种类，以吸引顾客在买菜的同时带动其他的消费。鼓楼巷菜市的一位蔬菜销售人员告诉记者，依他多年销售蔬菜的经验来看，在菜市场销售的蔬菜从菜贩中每倒一次手售价就会上涨0.5元左右，尤其在冬季菜品较少的情况下，上浮价格可能会更高。这位蔬菜销售人员说：“如果消费者在城里的蔬菜市场买菜，那么端到饭桌上的菜至少已经经过了菜贩4次倒手。因为在菜市场销售的蔬菜大部分都不是直接从菜农手中批来的，就本地菜来说，除过菜农这个环节，至少都经过了二至三次倒手，除去损耗等成本考虑，每次倒手蔬菜的单价一般都会加价0.5元左右，如果零售商批发后因为摊位费相对较高、损耗相对较大，零售价加价一般都在1元以上。”

地理位置差别流通环节不同成本因素让同样的市场菜价有别

虽然超市、早市和固定市场的菜价因为不同销售渠道的因素存在价格的差异，但记者在走访中发现，即便是同样的销售渠道，因在不同的地域销售也存在价格上的差别。对此，静安门标准化菜市场的一位销售人员告诉记者，同样是在菜市场销售的蔬菜，其批发的渠道和价格基本一致，而零售价格的不同主要是因为不同区域菜市场的摊位租金相差较大。这位销售人员告诉记者，他所租用的摊位每个月包括租金、水电等在内的管理费用大约在500元左右，而为了保证蔬菜的品相，一般情况下都会将当天销售不完的蔬菜中品相不好的部分除去，因此损耗也比较大。但一些小型或边远市场内，菜贩的摊位费每月只需要缴纳不到百元，其中的价格差别自然会落在菜价上。此外，记者还了解到，一般情况下，在繁华市中心的、高档住宅小区的，或者周边住户整体消费水平比较高的，零售价就普遍定得高，而且同一个市场上菜贩们基本上形成了“默契”，蔬菜价格基本一致。相反，如果周边居民购买能力有限，菜贩们的零售价格也就会定得略微低廉一些。

对于超市蔬菜价格的差异，一位超市的负责人为记者揭秘到，超市菜价的差别主要源于渠道的不同和抽取利润两个方面。首先，国内知名的大型连锁超市所售的蔬菜一般分为两部分，一部分是企业本身具有蔬菜种植、加工、仓储、运输、销售一个完整的渠道，蔬菜在经过成熟的链条后直接运送到超市中销售，这类蔬菜的品质都比较好，价格也相对适中。另一部分则是提供一些摊位用于承包经营，这类蔬菜由于摊位成本和蔬菜渠道的因素，往往价格要高一些，而大部分承包户为了保证利润，基本都走的高端精品菜路线。其次，一些本地超市由于没有生产、加工、储运的完整链条，其销售的蔬菜基本都是采用商场抽点的模式，其中最高的抽点比例高达28%，少的则在15%左右，因此，蔬菜的价格也会有很大的差异。

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