中茶“春观音”

铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。属于半发酵茶类，春观音独具清香雅韵之“观音韵”，可谓：“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。春观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

春观音的初置工艺

1、采摘：选择在晴天正午至下午3时采摘的最佳。

2、晒青：晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。

3、静置：青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青叶静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。

4、摇青：摇青与静置是反复多次交替进行的，是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”5、杀青（炒青）其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。

6、整形包揉：这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。7、揉捻：茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。

8、焙火：将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。

中茶春观音预计5月中旬上市，过渡性抢鲜产品，满足茶叶自饮爱好者尝新的需求。

地址：城关区金昌南路258号（省工商局对面）联系电话：0931-8411052

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