山里来了“稀罕物”，黑皮鸡枞菌带活6个村 破土成金

一朵朵黑皮鸡枞菌破土而出。徐成芹查看黑皮鸡枞菌长势。村民在基地打工。

拍摄时间：12月25日

拍摄地点：章丘区垛庄镇射垛村

拍摄内容：黑皮鸡枞菌带动山村妇女就业

“你瞧这一小朵，多可爱！”章丘区垛庄镇射垛村食用菌研发种植产业扶贫基地大棚内，一朵朵精灵般的黑皮鸡枞菌破土而出，它们打着黑色小伞，在湿热的空气里散发着芳香。项目负责人徐成芹轻轻采下一朵捧在手心，“这可是带动周边6个村庄劳动力的宝贝！”

基地就建在射垛村公路旁，一箱箱鲜美的黑皮鸡枞菌从这里运往全国各地。不论白天黑夜大棚里都有人值班采摘、分拣，70余名曾经难谋生计的留守妇女，随着可可爱爱的黑皮鸡枞菌破土成“金”，找回了自信和希望。

冒险尝试为这“稀罕物”，她返乡创业

去往射垛村的路上，山路弯弯绕绕，即便寒风吹去了群山的碧色，也难掩一派秀美风光。可此前有许多年，群山同样带来了贫困。

“没结婚之前，我从没出过大山。”徐成芹今年48岁，在她的儿时印象中，村里没有公路，想去隔壁村子走亲访友也得“翻山越岭”。而山区石头多、耕地少，老百姓的庄稼只能沿着河堰种，常常一场大雨，整年的辛劳就将颗粒无收。

徐成芹说，其实山里的好东西到处都是，核桃、大枣、山楂都在泉水滋养下别具风味，可由于不成规模、村民没有出售的意识，多数成了山间的一道风景。“这些好东西，城里人想买都不知道去哪里！”于是，徐成芹在明水街道开了一家土特产店，专售家乡农产品。

自己的日子越过越好，她时常会想到村里那些留守的妇女，她希望能让大家在家门口也能自食其力过上好日子，于是便萌生了回乡创业的念头。“这个项目既要收入可观，又要针对女性，最好还能上手快。”光是前期考察项目，徐成芹就花了2年多，最终黑皮鸡枞菌这个从没听说过的“稀罕物”吸引了她，“我预感就是它了，于是立刻去向镇上领导汇报，他们也都很支持，批给我不少扶贫资金，让我放手一搏！”

“一见钟情”并不意味着一帆风顺。黑皮鸡枞菌十分“娇气”，正如庄周有云“朝菌不知晦朔”，它对温度、湿度要求极为严格，而且不能见一丁点阳光，所以前期投入相比于其他大棚要贵很多。且市面上人工种植技术刚起步不久，种植经验还得因地制宜慢慢摸索，徐成芹的心也一直悬在半空。

初见成效有手就能挣钱，70岁老人来打工

2020年4月，基地落成，菌包住进了新家。

任寒风如何呼啸，大棚内四季如春。从只能开一丝缝隙的大门钻进棚里，眼前一个个可爱的“小脑袋”正顶着一头湿润的泥土茁壮生长。徐成芹说，最适合菌丝生长的温度是25摄氏度，高科技的“水空调”将大棚里的温度和湿度严格控制。不过，除了这些“外援”，培育黑皮鸡枞菌全靠24小时轮流值班的工人们手工操作。

“成熟的黑皮鸡枞菌以顶上伞盖未张开之时肉质最鲜嫩肥美，茎部长到三指高就得马上采，时间稍一耽误就老了，口感也差了，分拣时会‘降级’。”因此，每隔四五个小时工人们就要采摘一批，同时还要时刻不停地用工具松土让菌透气，顺利破土而出。采摘下来的黑皮鸡枞菌还要趁新鲜用小刀削去根部的泥土，再按不同品级分拣、包装。徐成芹算了算，5个大棚每天的劳动力需要75个人。

右手握着小刀，左手捏着黑皮鸡枞菌根部，像削铅笔一样让白嫩的菌肉露出……射垛村村民包惠冰手法熟练，不出3秒就能削好一株。“我丈夫出去打工了，以前我的生活就是带孩子、照顾身体不好的老人，想赚点钱也出不去，出去也不知道能做什么，村里像我一样的妇女大有人在。”包惠冰说，自己今年37岁，算是在基地打工的妇女中最年轻的，“70多岁的老人都来干！”

“只要你手能动，这活儿你就能干，70多岁的老人一天削100多斤也不是难事儿。”徐成芹接上话茬，“自己手头有钱了，不用再跟孩子要，老人过得舒心、踏实。考虑到她们家里还有事要忙，所以随时来、随时走，干多少活结多少钱，这也是当初这个项目最吸引我的一点。”

包惠冰指着正在分拣的近10名“同事”，脸上止不住笑意，“这个活儿不累人，收入也不错，我们都特别满意！有位老太太别提多开心了，准备把喂的鹅和羊都卖了，就靠这小蘑菇赚生活费。”

美好愿景规模要翻倍，希望就在眼前

“最名贵是鸡枞，鸡枞可称菌中之王，味道无法比方。可以说这是‘植物鸡’，味正似当年的肥母鸡，而细嫩过之，入口无渣，甚滑，且有一股清香……”著名作家汪曾祺笔下对鸡枞菌的描绘，勾引着“吃货们”想要即刻尝鲜的欲望，黑皮鸡枞菌自然不愁销路。

“这是咱国家唯一能生吃的食用菌，而且药食皆可，因此非常受欢迎。”徐成芹随手拿起一朵刚采摘的黑皮鸡枞菌品尝起来，自豪地介绍着。采访过程中徐成芹的手机响个不停，电话一个接一个，射垛村党总支书记田延庆不无自豪地说，“都是找她订货的！”

田延庆说，现在黑皮鸡枞菌已经销往全国各地，可以说供不应求。“一个棚使用面积是576平方米，培育3万个菌包，每年3万斤产量，批发价最低也要每斤30多元，毛利润能达到50万元左右。”田延庆说着说着笑出了声，“我们有5个棚呢，你说收益怎么样？”可可爱爱的小蘑菇，让周边6个村每年都能增加3万余元集体收入，解决七八十口劳动力就业，平均每人每年都能增加过万元收入，这个数字今后还将不断上升。

“下一步还会加大投产力度和规模，后期会逐步扩大到20亩地专门用于种植黑皮鸡枞菌！”田延庆眼前似乎已经浮现出那时的场景：越来越多劳动力找到出路，绿水青山下人人笑靥如花……（济南日报融媒报道组 曹雅欣 张一 钱堃 实习生 郭哲启）

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