济南：泉水润生的一座城

春雨贵如油，几场小雨滋润了干涸已久的泉城。今年春季的降雨虽然比往年少，但让人稍感安慰的是济南各大泉池都没有停喷。有了水，这座城市就充满了灵气。泉水，就如同这座老城的血脉，千百年来源源不断地给济南注入灵秀和生命力。

宋朝时曾经在齐州为官的唐宋八大家之一的曾巩曾说，“齐多甘泉，冠于天下”；《齐乘》则称，“济南山水甲齐鲁，泉甲天下”。济南之所以有诸多泉眼儿的原因，可以从乾隆皇帝的一首诗中找到答案，即“济南多名泉，岱阴水所潴”。岱阴就是泰山以北，古济水（今黄河）以南的广大区域。而济南，正好位于岱阴。

在岱阴这片土地上，群峰绵连，众水汇流。《诗经》中记载了济南土地上喷涌的泉水。《诗经·小雅》中谭国大夫的《大东》一诗说“有冽氿泉，无浸获薪”，可见那时候充沛的泉水汩汩从地下涌上来，把木柴都浸湿了。《春秋》中则记载：“桓公十八年，公会齐侯于泺。”“泺”这个字眼，济南人都非常熟悉，很多道路命名都用了这个字。当时的“泺”，也就是由趵突泉水形成的古泺水边的一个城邑。到了晋永嘉年间，章丘的东平陵因附近武原河水枯竭，加之历城东城建成且泉源竞发，故而济南郡治所迁到了今天济南的老城。几经演变，才有了我们今天的历史文化名城济南。

如今，泉水在济南的城市文化中依然占有重要的一席之地。来济南旅游，一定要去趵突泉、黑虎泉等享誉全国的泉水公园。外地人是走马观花地看，济南人对泉水的喜爱则是到了骨子里，我们不仅喝泉水，还制作出了独一无二的“泉水宴”。泉水宴的大部分菜肴将济南的名泉、名山、名景以雕刻、摆盘的形式展现出来，制作成栩栩如生的微缩景观。比如“明湖睡莲”，采用大明湖的新鲜莲子，用五花肉卷起，再用碗扣在盘中，四周以圆葱刻成荷花花瓣的形状点缀，极像一朵盛开的莲花，可谓色香味俱佳。

泉水畔老宅院也是泉水文化的一部分。济南的四合院不仅玲珑，而且大都比较低矮。居住在曲水亭街的老济南人说，传统观念认为，房子盖得过高是对泉水的不敬。以前，老城区的泉水从青石板缝隙中冒出来，孩子们会不自觉地蹲下来捧起泉水就喝，这无意识的举动也是对泉水的敬畏。

从2003年起，济南加大保泉护泉力度，泉水持续喷涌。趵突泉畔，泡一杯泉水冲的香茶；黑虎泉边，静听黑虎吟啸。时光缓慢流淌，让泉水对济南这座城的滋养也永远绵延。 （新时报记者 徐敏）

本期“济南故事”小结：

岱阴多甘澧，润生济南城；

造化钟神秀，泉水永丰盈。

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