短短4个月 章丘铁锅“难买”变“难卖”

制作中的章丘铁锅  中新网 资料图

今年2月央视播出的《舌尖上的中国3》（以下简称《舌尖3》），让山东的章丘铁锅火了。《舌尖3》播出后仅4天，章丘铁锅在天猫上的销量已同比增长近6000倍。然而，《工人日报》记者近日在市场上走访发现，真正的纯手工铁锅少之又少，大多是机器锻造的高仿铁锅，一些商家甚至公然把机器压制的铁锅当做手工铁锅出售。章丘铁锅随之由“难买”变为“难卖”。

《舌尖3》捧红了章丘铁锅，一时间“一锅难求”，章丘的制锅点也从之前的2家增至最多时170多家。与此同时，在一些电商平台上，打着“纯手工”旗号的铁锅比比皆是，售价不一。

章丘铁锅本是用一块铁皮，一般经过7次热锻和5次冷锻以及3.6万多次锤打而成，一个人一天最多完成一口锅。但是，为了快速挣钱，偷工减料、用机器压制的大有人在。不少制锅的人没注册商标，也没注册企业，铁锅外包装上也没有厂家、地址、联系方式等信息，但就是敢说自己的产品是纯手工制作的铁锅。有人甚至表示，章丘铁锅没统一标准，只要是章丘人做的，就是章丘铁锅。在某电商平台搜索“章丘铁锅”，排名靠前的月销量竟然近5000笔。

“一些家庭作坊和厂家利用机器生产，他们先是用机器把原材料弄出形状来，然后锤打抛光，看起来和手工制作的差不多。造假的太多了，已经乱套了，几乎把章丘铁锅的牌子搞砸了。”一位知情人士痛心地说，原来供不应求，现在却卖不动了，当地很多家庭小作坊也纷纷关门。原本有机会成为地方性品牌、走向全国的章丘铁锅，短短4个多月后就面临滞销的尴尬。

事实上，章丘铁锅的遭遇并非个例。近年来，各地普遍比较重视申报、推广区域公用品牌，但对区域公用品牌的授权、监督和管理则相对滞后，常常导致仿冒产品大量出现的现象。

有关专家表示，从爆红到过气，“网红”章丘铁锅的短命来得似乎有点突然，但这背后也有其必然性：除了纯手工生产力不足之外，品牌真假难辨、质量参差不齐也是重要原因。因此，要打造一个成熟的品牌，需要严格的产品标准和完善的市场规则。

对此，当地市场监管部门表示，将整顿行业乱象。济南市章丘区市场监督管理局副局长夏邑军说，目前章丘已有47家铁锅加工企业获得营业执照，已具备主体经营资格并使用二维码追溯系统的有23家，实现了产品来源可查、去向可追，未来将对章丘铁锅加工企业实施“一户一档”常态化监管。章丘区经济和信息化局重点项目办公室主任苏长杰则表示，下一步将成立章丘铁匠手工艺协会，对铁锅行业生产经营进行规范，章丘铁锅也要申请地理标志商标。

（原题为《短短4个月，章丘铁锅“难买”变“难卖” 》）

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