“章丘无锅”：红了之后的坚守更可贵

自《舌尖上的中国3》播出后，章丘铁锅刷爆朋友圈，登上热搜榜，求锅者众。章丘铁锅“同盛永”传承人之一刘紫木，不得不面对“红”后的烦恼，截至目前，已有数十万口锅的订单砸向他们，其中一半订单来自海外。令人意外的是，刘紫木一单都没接，他在朋友圈写道：“舌尖后的中国——章丘无锅。”

章丘铁锅 图片来自微信公号山东商报

在这个浮躁时代，“红”能带来超乎想象的名利。《舌尖3》红了章丘铁锅，章丘铁锅的传承人自然知道红了之后所能带来的一切，可其仍选择了“拒绝”。这只能说明，他心中有更值得坚守的东西。

这位传承人在声明里表示，不要让过火的市场使行业不健康成长，不要让传承染上过多的金钱味道，并倡议理性消费。可见，这位传承人很清楚，现在的“红”只是一时的喧哗，是一种“虚火”的状态，若此时融入进去，就是在透支自己的技艺，透支“章丘铁锅”的品质。行业的健康干净，纯粹的技艺和品质，是传承人着意坚守的东西，那“章丘无锅”的口号，便蕴藏着与浮躁风和铜臭味进行隔绝的力量。

所谓值得坚守的东西，还有更深层次的表现。面对数十万口锅的订单，这位传承人笑谈：“我都没见过1万口手工铁锅长什么样。”因为章丘铁锅之所以质量好，就在于其是铁匠一锤一锤砸出来的，是纯手工锅，这里面涵盖的是匠人对精益和专注的追求。手工细做，与海量订单，两者只能兼顾一方。那位传承人选择了前者，拒绝以次充好，拒绝被订单绑架，这不仅是对传统技艺的尊重，更是对工匠精神的坚守。

精益求精的工匠精神和相应的文化底蕴，凝聚的是品质和信仰的力量，重视并保护好这份力量，除了能留下更多章丘铁锅等物质财富，也能留下更多精神财富，这也是“章丘无锅”深层的现实寓意。

这几年的“网红”商品，不仅多种多样，还有着批量的生产态势，网络世界一关注，一发力，就会层出不穷冒出来，一个接着一个。但浪潮一过，流量不再，大多都迎来萎靡的结局。“来也匆匆，去也匆匆”似乎成了我们这个时代“网红”的宿命。这样的结局，关键就在于缺了品质，缺了内涵，没有精神的激励和文化的支撑。

事物要想具备长久的生命力，唯有坚持内涵式发展，在精神和文化的海洋里，让韵味浸透，香气远播。从“章丘无锅”的寓意，也能得到相应启示：一个是拒绝浮燥气和铜臭味，追求干干净净和正大光明的成长状态，另一个便是在脚踏实地中演绎工匠精神，真正回归文化的稳重感与厚实感。

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