记忆深处的鲍芹

○刘曰章

章丘鲍芹，名誉华夏。芹香浓郁，青翠碧绿。营养丰富，香甜脆爽。

有“芹菜中的战斗机”和“吃鲍鱼不如吃鲍芹”之说。

正逢鲍芹收获季，2017首届章丘鲍芹美食文化节开幕在即，鲍芹让文学爱好者趋之若鹜，让文人笔下生辉！

12月8日是入冬以来最寒冷的一天，零下七八度的气温让人寒颤不已，坐在车里看到车头左转向明刁公路的那一刻心里却是异乎寻常的暖。这种暖发自于内心，这种暖来自于灵魂深处，别人是无法体验也是体验不到的。因为此次出行的目的地是鲍芹的诞生地，那片地也是我魂绕梦牵的故乡。

小时候就喜欢吃鲍家庄的芹菜，那时还不叫鲍芹，因为出产在离家不远的鲍家庄，大人们习惯性地称之为鲍家庄芹菜。其实那时候每个村庄都种芹菜，从生产队到承包到户后一直如此，但最好吃的芹菜还是鲍家庄芹菜。从懵懂记事到十八岁离开家乡工作的十余年间，除了前期生产队分配和后期自种的白菜、萝卜、土豆等蔬菜外，印象中吃的最多的蔬菜就是鲍家庄芹菜了。

及至转业回到家乡并在美丽的小城定居下来，与鲍家庄芹菜的距离又从遥远而渐渐地接近。尽管蔬菜品种越来越丰富多彩，选择余地越来越广泛，但笔者最喜欢吃的依然是鲍家庄芹菜。从老家回来时捎带点，赶大集时买上两把，只要芹菜上市的季节家里几乎没有缺过它。鲍家庄芹菜与其他芹菜最大的区别就是地理特征明显，肥沃幽深的地质条件适宜，应该说没有漯河千余年来的河床沉积，绝对不会成就鲍家庄芹菜五百余年的嫡系传承。这里的芹菜棵株高大，颈细绵长，颜色深绿，芯实甘甜，全株清香，食之绝美。翠绿色的芹菜叶洗干净撒点面做成布拉子吃；芹菜杆与芯炒肉或炒鸡蛋吃，固然凉拌一盘也是甘味奇美，绝对爽口滑心；芹菜根也不能丢掉哦，洗干净放点盐、酱油、醋，搅拌一下，绝对是喝糊糊时的开胃即时小菜。如果说鲍家庄芹菜浑身都是宝你可能会撇撇嘴不当回事，当你真正品尝到那种满口清香，甘甜入胃的感觉才会让你把持不住，不但触动了你的味蕾，激发了你的食欲，而且它营养丰富，健康寿延。

随着一句“吃鲍鱼不如吃鲍芹”简洁明快的广告语，一夜之间鲍芹犹如千树万树的梨花盛开一样香传全国，家喻户晓。“鲍芹”二字代替了我深深记忆中的鲍家庄芹菜的叫法，鲜亮的名字让我越来越觉得鲍家庄芹菜的称呼变得拗口了。只要芹菜品质不变，能够把儿时的口味延续传承下去，我是举双手赞成的，也感谢为“鲍芹”命名的智者。

现在又到了鲍芹大量收获的季节，全国各地来拉鲍芹的车辆络绎不绝。还有电商快递发货如同给鲍芹插上了腾飞的翅膀，的确是方便多了。记忆中小小的鲍芹如今变得不再小气，带着鲍家庄人的信心和勇气奔向了千万个家庭的餐桌，给所有的家庭带去祝福与和谐。祝福鲍芹！祝福勤劳朴实的鲍家庄人！

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