叫板章丘葱,平度大葱有底气 8万亩平度大葱进入收获尾声,口感储存运输都有自个儿特色

南村镇蔬菜批发市场内,加工好的平度大葱即将运往外地。文/图半岛全媒体记者张云明

近日,平度市8万亩铁杆大葱进入收获尾声,农民正在抓紧时间刨葱。不过他们并不愁自己家大葱的销路,因为在不远的南村镇蔬菜批发市场,每天都有数以百吨的大葱凌晨就运往全国各地。相比于最近因为长得高而在网上走红的章丘大葱,平度大葱也有其自身特色:其长度1米左右,葱径超过2厘米,以甜中带辣的口感为特色。其种子更是超过千元一斤,远贵于其他品种。青岛农业大学教授刘维信认为,平度大葱的品质不输于章丘大葱。二者品种不同,在储存、运输等方面,平度大葱甚至还有很多优势。

大葱齐腰高,葱径超一元硬币

冬日里的农田辽阔而空旷,只有还没收完的大葱绿意盎然,点缀单调的大地,与之相应的,地里忙碌的也只有葱农的身影。

12月6日下午4点半,阳光已不耀眼,在平度市南村镇姜家埠村,徐珍会夫妻俩还在地里弯腰忙活着,当天他们要刨完自家地里的大葱,然后装车拉回家。徐珍会弯着腰,每只手抓住两根大葱刚刚露出地面的葱白部分,没有用太大的力气,就将葱从地里刨出来,抖抖葱根部的土再捋顺葱叶,将大葱归拢到一起。每刨20斤左右,徐珍会的妻子就将葱紧扎一捆放在地上。两个人动作麻利,不到1个小时就刨完捆好了。

“去年我们家刨葱还是雇人呢,今年租了一辆大葱收获机。”徐珍会的妻子告诉记者,收获机驱动挖葱刀刨松大葱一侧土壤,人轻轻一拔就行。而往年大葱的收获基本要靠人工完成,即便是熟练工一天也只能刨半亩,算下来人工成本比租收获机贵。

半岛记者看到,刨好的大葱被整齐地码放在田垄上,这些葱叶长1米左右,长得旺盛的与成年人齐腰高,葱径粗度超过2厘米,比一元硬币还大上一圈。

“我今年6月底开始种了6亩铁杆大葱,现在亩产基本都能达到12000斤左右,眼前这是1亩,那边还有5亩地没收呢。”49岁的徐珍会说,他已经种了20多年葱了,是个名副其实的“老葱农”。他告诉半岛记者,因为今年天旱的缘故,大葱长势没有往年好,雨水充沛的年头,大葱比现在个头更大更粗实。

徐珍会给记者算了一笔账,按照今年的行情,每斤毛葱4毛钱来算,每亩地的大葱能卖5000块钱。除去种子、化肥、人工等成本,每亩地的净收入能达到2500块钱左右,6亩大葱算下来,一年的收入也就是15000块钱。

“6亩葱供出一个大学生。”徐珍会说,他的孩子在菏泽上大四,每年种葱的收入正好和孩子的费用相抵,孩子上学四年就靠卖葱钱这么供过来的。

一早就断货,最高日销千吨

一公里外的平度市南村镇蔬菜批发市场是青岛大葱的主要交易市场,吸引着各地的客商前来批发采购,每天都有数以百吨的大葱从这里发往全国各地。

走进市场发现,偌大的市场内并没有人声鼎沸、热闹非凡的景象,只停着几辆挂着外地牌照的大货车和几个正在装卸大葱的工人。

在市场的东北角,有三排集装箱似的仓库,每间长逾百米宽约30米。走进其中一间仓库,浓浓的大葱气息扑面而来,几个女工面前的葱叶堆积如山,她们的双手正在快速地解捆、摘老皮,然后再根据葱白长度和粗细进行分拣,按照个头大小重新分好堆捆好。虽然戴着手套,但并不影响工作速度,不到5分钟就能完成一捆。

“我们在把从种植户那儿收来的毛葱加工成净葱,大概每50斤毛葱能出30斤净葱,我每天能加工300斤左右。”68岁的姜水玲就是打工者之一,她自己是本地人,家里也种一亩多地的葱,收完自家大葱就在这打工,已经连续3年了,每天早上从6点忙到下午5点,能赚100块钱左右。在仓库外,几名男工正在把捆好的净葱装车,在装车前,他们走到一口大铡刀下,将葱叶剪断。司机告诉半岛记者,剪葱叶是南方客户的要求,这辆车拉了1吨多大葱,15个小时之后就会出现在宁波的蔬菜市场上。

“白天不是交易最忙的时候,每天早晨3点半就开始,本地和外地客户纷纷赶到这里买卖大葱,到了清晨5点半的时候基本就没货了,天天如此。”市场内一家蔬菜公司的老板徐高田告诉半岛记者,南村镇蔬菜市场上的大葱不愁卖。

“最近一段时间市场行情比较平稳,毛葱4～5毛/斤,净葱8～9毛/斤,与去年价格基本持平。现在市场上大葱最火爆的时期已经过去了,日交易量只有100多吨,半个月前日交易量最高能达到1000吨以上。”蔬菜市场的一位姓宋的负责人说。

该负责人介绍,平度的大葱在北京、河北以及东北三省的市场上都占据着重要的地位,是其大葱的主要来源地。不仅如此,在南方的上海、宁波也对平度的大葱有着极高的认可和评价,几乎每天都有好几车大葱发往两地。

海选葱种,超千元一斤

南村镇位于大沽河畔,是青岛市著名的大葱主产区,平度市大葱种植总面积约8万亩,其中南村镇及其周边的种植面积就有近5万亩,是平度大葱的典型代表。近年来,陕西、河南等多地都出现了大葱丰收却滞销的现象,不过平度市南村镇的大葱却罕有这种情况。这其中,既有品质好的原因,也离不开合作社的指导和帮助。

“要想种出产量高、质量好的大葱,选种是关键。我们这儿的大葱种子特别贵,用的都是从日本进口的铁杆葱种子,一罐100克要好几百元,算下来一斤超过1000元。”平度市南村镇姜家埠蔬菜专业合作社负责人徐维涛告诉半岛记者,现在很多地方的大葱种子一斤都不到100元,品质当然不能与这里的铁杆大葱相提并论。

在上个世纪,南村镇的农民们用的都是传统的育种方法,自己配种子,亩产都在7000～8000斤左右,有些甚至不到5000斤。从2000年开始,在村委和合作社请专家讲课进行指导后,农民开始逐渐选用现在的进口铁杆葱种子。“每当出新品种我们就开辟一小块地进行试验,对它的产量和口感进行考察。在试了近20种葱种子后,从中确定了3种铁杆葱种子推荐给农民,其中最高的亩产能达到2万斤。”徐维涛说。

不仅推广适合当地水土条件的种子,徐维涛带头成立的姜家埠蔬菜合作社还对社员的大葱进行统一耕种、统一管理、统一培训、推广机械化种植,一方面降低大葱栽种的成本,另一方面又让大葱的品质有了普遍而明显的提升,形成品牌。2013年,南村镇的姜家埠大葱被国家农业部认定为国家地理标志保护产品,2015年又被评为青岛市优质农产品品牌。

“除了帮助统一耕种,我们还帮助社员联系外地客户,让社员不用担心销路的问题。”徐维涛告诉半岛记者,虽然社员有219户,但村里600多户农民都接受过合作社帮助和指导,这些帮助让农民的收入增加20%以上。

品质不输章丘葱,运输更方便

近日,章丘大葱因为其长度比姚明还高在网上走红。不过,在很多人看来,平度大葱并不比章丘大葱差,因为水土条件不同,二者各具特色。

当半岛记者将平度大葱与章丘大葱相比时,几乎所有的当地农民都表示:平度大葱的口感更胜一筹。“在很多省市的蔬菜市场里,客户也更认我们平度大葱,我们的市场份额都比章丘大葱高,去年章丘还来人学习经验呢。”在徐维涛看来,平度大葱一点不输章丘大葱。

平度市农业局蔬菜站工作人员介绍,平度的大葱种植区域主要位于大沽河畔,区域内水资源丰富,水质条件良好,特别适合大葱灌溉。此外,气候温和,四季分明,温差大,光照充足,降雨适中等气候条件,有利于大葱的生长和养分积累,成为平度大葱优良品质形成的重要因素,相比之下,章丘的大葱就没有这么优越的地理条件了；此外,平度大葱使用的是改良的种子,章丘大葱使用的还是传统育种方法,无论是口感还是产量上,前者都要好些。

“章丘大葱的主要特点长得高,辣味轻,吃起来很甜,适合生吃,这是由于它特殊的地理环境和品种决定的。而平度的大葱属于日本铁杆大葱,从葱杆处就比较结实,它的好处是比较抗病、抗风,耐储藏,相比于其他品种,辣味稍微重一点,适合岛城消费者的饮食习惯。”青岛农业大学教授刘维信说,平度大葱的品质不输章丘大葱,二者品种不同,各有特色。

刘维信认为,章丘大葱长得高这个让它走红的特点也给其带来一个不利因素:不便运输。相比之下,平度大葱就不存在这个问题；此外,平度大葱比章丘大葱更耐储存,常温下放置一个月仍有水分；平度大葱抗病性方面也要强于章丘大葱,这些都是它受到市场青睐的原因。

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