谁执此壶日月长

唐代白瓷执壶

□郝素梅 杨阳

执壶是古代一种盛装酒、水的器具，类似现在的茶壶而更为瘦高，敞口且有长颈，肩部对称安装柄和流。现在使用的茶壶和咖啡壶应该都是从执壶演变过来的。执壶从唐代中期开始出现并慢慢流行起来，在以后各个朝代中广为使用并有不同程度的发展。

其实执壶是现在的叫法，主要是根据它持拿和倾注的方式来定名的。唐代称其为“注子”“偏提”，但唐代史料并未说明原因。明代李日华在《紫桃轩杂缀》中倒是提供了一种说法：“吴俗呼酒壶为注子，按《周礼》以注鸣者，注注味也。鸟喙也音咒，古人用壶以大口泻，而今人加以长喙如鸟咮，故名注子。”至于“偏提”的得名，则涉及唐朝一个政治事件“甘露之变”。唐李济翁的《资暇录》明确写道：“元和初，酌酒犹用樽杓，所以丞相高公有斟酌之誉，虽数十人，一樽一杓，挹酒而散，了无遗滴。居无何，稍用注子，其形若罃，而盖、觜、柄皆具。大和九年后，中贵人恶其名同郑注，乃去柄安系，若茗瓶而小异，目之曰偏提。”这里提到的大和九年，就是唐文宗和李训、郑注等人谋诛奸宦未遂的“甘露之变”那一年。由于郑注参与此事，群宦厌“注”之音，遂将注壶去柄装系，有了偏提之名。

济南市考古研究所在多年考古工作中，发掘出大量瓷器，其中就有3件较为精美的执壶。

2004年4-6月，对老城区按察司街南首进行考古发掘。经整理，可修复、复原器物上百件。白釉执壶出土于按察司街唐墓中。壶高15.5厘米，侈口，束颈，溜肩，垂鼓腹，饼状实足。短直流，双泥条曲柄把手。胎质坚硬，釉质洁白，釉层细腻有光泽。

2010年3月，在华强广场建筑工地发掘一批墓葬。其中一座圆形砖雕唐墓中出土了白釉绿彩执壶等三件文物。白釉绿彩执壶胎质坚硬，上施白釉，釉泽白净莹润。最令人心动之处便是几抹绿彩的随意点化，留给人遐想的空间。遗憾的是壶嘴已经损坏，通过痕迹来看，似乎是有意为之。也许这是一种习俗，对此还需进一步的研究。

2015年3月，商河县西甄村发现两座唐代圆形穹隆顶砖室墓，出土陶、瓷、漆器等随葬品17件。其中一件白釉执壶保存完整，壶高25厘米，器身修长，口沿微外侈，形似喇叭。圆唇，短颈，椭圆形腹，饼形实足。颈至肩部装一半环形把手，与把手相对处装一圆管状断流。

此三件执壶器形庄重，通体施以白釉，更显素雅之美。尤其是华强广场唐墓所出执壶上的绿彩看似随意，实则透露着一种灵动之色。

其实，各时期陶瓷执壶的整体造型是不同的。唐代的丰满壮硕，宋代的骨劲挺拔，元代的钝重稚拙，明清的精巧典雅，器形的变化一般是根据用途和当时的社会审美而不断变化的。执壶出现在大唐盛世之下，那时不管是人们的体态还是所用的生活用具，都比较青睐于浑圆、壮硕，从考古发现的石窟造像和陶俑也可证明。所以，唐代执壶有如此的造型也不难理解了。后来随着人们的审美和执壶功用的变化，执壶的外形也随之改变，主要体现在口、流和腹部。在功用上，随着执壶的普及，使用范围也越来越广，既可以作为注水，亦可以作为酒壶和茶壶。大部分学者认为执壶在唐代属于酒具。唐代盛行喝果酒，基本是葡萄酒，那执壶短直粗的流是为了方便把果酒的渣子一起倒出来，防止堵塞。而且唐代陆羽在《茶经》列出的28种饮茶器具中并未出现执壶，也是一证。北宋蔡襄在他的《茶录》中，专门写了“论茶器”一篇，写到当时饮茶所需的“茶器”里出现了执壶。考古资料显示，宋代及以后的各个时期，执壶在酒具和茶具中已经不可或缺了。

那么，是不是所有的执壶都能茶酒混用呢？也并非如此。根据考古资料总结，饮酒用的执壶，在外形上大概需满足以下条件：小壶口（防止酒挥发），颈部或细或短（颈部不用考虑容积），腹部圆鼓，一般重心在下，以保证尽可能多的酒浸在温碗里；把手整体呈倒“U”形，柄圈空间小，这样的设计适于手指将其微微倾斜以注酒。点茶用的执壶在外形上大概需要满足以下条件：敞口，颈部微束，防止落灰；腹部不可过大；流要有一定弯曲度，流底到流口形成一定的粗细差，当倒水点茶时，水流形成一定的冲力，流口部瘦削，防止滴漏。

如此看来，我们所藏的三件唐代执壶，应该是酒壶。至于是哪位古人曾执这把美壶或小酌酒巡销永夜、或会须一饮三百杯，一切都消逝在历史长河中，唯有这个执壶，在静静地诉说着岁月变迁。

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