促自律:落实经营者主体责任违法就得重罚

“现在我这个饭店的卫生条件提高了,生意比之前好了一大截。”经营一家小餐馆的王师傅对前来指导帮扶的食药监管局的工作人员说道。为了改善餐饮环境,县食药监管局对餐饮服务单位实行“一对一”帮扶,制定“一店一策”措施,从索证索票、后厨卫生、清洗消毒等环节进行全面指导。

“我们帮扶的过程,其实也是发现和解决问题的过程,希望通过我们的指导,让他们了解各个环节的要求,树立自律意识,严格要求自己。”工作人员说道。

树立自律意识,首先要落实主体责任。在9月份开学之前,商河县食药监管局联合商河县教体局,召开全县学校食堂食品安全培训会议,给全县36家中小学、幼儿园校长、厨师长等150人上了一堂食品安全课。每个季度除了辖区监管所的日常监督检查,县局开展“飞行检查”和“双随机检查”,最主要的是学校食堂定期开展自查。

“学校自查是基础,只有学校食堂自律,严格要求自己,孩子们才能吃上放心饭。”工作人员说道。在济南市上半年学校食堂检查中,商河县名列全市第三,实验幼儿园和第二实验幼儿园的食堂受到了社会各界的一致好评。

“食品安全,严管还需重罚,食品经营者一旦违法,将受到严厉处罚。”工作人员说。今年,商河县食药监管局与公安、农业等部门联合开展了“守护舌尖安全”专项整治亮剑行动,严厉打击违法行为,并对典型案例加大社会曝光力度。2017年,共出动执法人员5200余人次,检查食品药品经营业户3237户次,办理行政处罚案件30起,罚没款30余万元,移交公安涉嫌刑事案件线索6起,始终保持打击食品安全犯罪的高压态势。

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