龙桑寺镇要把小火烧做成大产业

生产车间一角（王宝静 摄）

圆如满月色微黄，炒面调油巧配糖，闻名遐迩的糖酥火烧是商河的传统名吃，香气芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，酥、香、甜皆备，是山东省十大名优小吃之一。作为糖酥火烧的发源地，商河县龙桑寺镇积极探索糖酥火烧发展新路子，将小小的糖酥火烧做成集加工、储运、销售于一体的大产业，力争把这一民间小吃发展成为当地的富民强镇特色产品。

工业化生产

让传统火烧走品牌之路

糖酥火烧个头虽小，它的来历可不简单。据了解，现在市场上售卖的糖酥火烧是经过清末一家姓谢的点心铺创新，后经龙桑寺“民国糕点铺”以酥皮糕点为基础改进而成的。县政府十分重视这一传统名吃的继承和发展，在人力和资金上给予大力支持，以保证其技术延续。经过不断发展，目前全县龙桑寺糖酥火烧制作业户已有50余家，每家日产量均在100公斤以上。作为商河乃至全市的代表性名吃，糖酥火烧不能仅仅满足于作坊式加工摊位式经营。为使龙桑寺糖酥火烧由小作坊式地生产加工转为工厂式生产，龙桑寺镇多次召开党委扩大会，谋划做大做强火烧产业。

今年以来，该镇重点实施少得利糖酥火烧工厂化项目，项目总投资5800万元，一期投资1500万元，新上全自动生产线10条，新建加工车间3000平方米，展厅600平方米，一处现代化的标准流水作业车间即将拔地而起。

结合***给产品找销路

让糖酥火烧发展走上工业化发展路子的同时，龙桑寺镇还积极创新扶贫机制、探索扶贫新路，将小火烧发展成为脱贫致富的大产业。由镇政府牵头，市派“第一书记”所在单位注册资金或购买设备租赁给少得利公司，每年不低于相关资金所产生的利润部分都将用于扶贫，市派“第一书记”帮扶的贫困村实行村集体和贫困户收益分红，少得利生产加工车间吸纳有劳动能力的贫困人口就业，增加收入。同时，借助市派“第一书记”及帮包单位扶贫，帮助龙桑寺糖酥火烧走进齐鲁银行职工餐厅、走进济南工程职业技术学院师生食堂等，不仅帮助少得利火烧打开市场，还能发展壮大该镇休闲食品产业，实现贫困户、贫困村、镇政府、企业、帮包单位多方共赢。

帮传统食品插上互联网的翅膀

今年，龙桑寺糖酥火烧加工企业积极转型升级，借力电子商务谋求新发展，开拓火烧销售互联网市场。经过探索，少得利糖酥火烧在淘宝已有自己的旗舰店，每月通过淘宝、京东等电商平台销售额可达到2万元，春节前的月销售额更是达到了5万元。

在火烧触网销售的同时，糖酥火烧的生产企业也在根据顾客的不同需求不断改进。一家生产企业的负责人表示：“现在的火烧个头比较大，消费者越来越追求精致，我们正在探索将火烧做小做精，这样就可以把这一传统小吃做成休闲食品，进入更适合消费者习惯的高端市场，逐步实现火烧产品休闲化和多元化。”（本报记者 王宝静 通讯员 王倩）

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