原汁原味的糖酥火烧 松脆酥香,包裹着儿时的记忆

传统的糖酥火烧让人难忘。记者段婷婷摄推荐小吃

芙蓉记糖酥火烧

地址:芙蓉街81号

□记者段婷婷

打开纸质的包装,金黄的外观,酥脆的外皮再加上浓香的馅料,一个糖酥火烧立马把记忆带回小时候。位于芙蓉街的芙蓉记糖酥火烧,卖的不仅仅是美食,更是悠长的传统以及难忘的回忆。糖酥火烧,起源于商河龙桑寺。芙蓉记糖酥火烧的老板赵立生介绍,上世纪五十年代,在供销社的一家饭店内,一位姓李的师傅发明了糖酥火烧,后来在商河县发展起来,而赵立生就是商河人。

“做糖酥火烧已经有15年了。”赵立生最开始的生意是从路边摊做起,从人民商场附近的摊位慢慢做起了人气,后来又转战大观园、芙蓉街,如今在芙蓉街的门店已经开了8年,在品牌更换频繁的芙蓉街上,已经是一家名副其实的老店。

赵立生做糖酥火烧的手艺保留着原本的传统内涵,制作工艺和口味等方面,不断摸索改进。

“商河属于鲁西北,当时糖酥火烧用的是棉籽油,口感不好,对健康也不好。”赵立生介绍,如今芙蓉记的火烧都改用大豆油,另外起酥的工艺等也都发生了变化。

如今,店里制作、售卖都是自家人,一天能做两三千个,还常常不够卖。芙蓉记糖酥火烧位于芙蓉街中段偏北,不少游客经过时都会买几个尝尝,而返回时会买上几十个带走。

这些年来,芙蓉记糖酥火烧的名号也渐渐叫响,常常有来学习的外地人,还有来自台湾的同胞。为了把手艺发扬出去,赵立生也愿意收徒,不过在他看来,学习制作糖酥火烧并不是件容易的事。

新闻推荐

山东省“春雷行动”抓获刑案人员4.5万人

□记者吴永功通讯员刘冠伟魏传亮生活日报4月9日讯记者从省公安厅获悉,山东省警方自年初开始,开展了为期3个月的“春雷行动”,全省共侦破各类刑事案件3.12万起,抓获各类刑事作案人...

商河新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离商河县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。