小豆芽照亮致富路杨威 齐亚芳

杨威 齐亚芳

每天早上5点，古楼街道铁西社区贾庄村的王德发，便开着装满绿豆芽的三轮车车，从村内驶出，穿过大街小巷，将一盆盆鲜嫩饱满的豆芽送往城区农贸市场，送到各大饭店、宾馆、超市和菜市场。

今年48岁的王德发，从18岁开始干豆芽生殖，这一干就是三十年。豆芽生殖是一个辛苦的活， 豆芽很“娇贵”，尤其是绿豆芽，温度高了要烧缸，温度低了则出芽慢。从选种、浸泡到最后出缸，任何一个环节出了错都会前功尽弃，一坏就是一整缸豆芽。起初，由于经验的不足，出缸率较低，但是王德发持之以恒，不断请教摸索，选种、浸泡、催芽。选出颗粒饱满均匀的豆子，精心照料，豆芽长得很茁壮，一片叶，两片叶，个子也长得快了。“俺在市场卖豆芽已经20多年了，春天菜价高的时候每天卖五六百斤，一天能挣三百多块钱。现在天热了豆芽做的少，每天卖二百多斤，除去豆子、水电、煤等费用，一天挣个百十块钱也不成问题。”王大哥憨厚的笑着说道。“我做豆芽讲究良心，都是老方法生豆芽，大家也都喜欢吃我的豆芽，每天到市场几百斤豆芽有时候几分钟就抢购一空了。”

贾庄村是聊城远近闻名的“豆芽村”。自祖辈人开始，家家户户都生豆芽、卖豆芽。传统手艺加上祖辈留下来的老缸老盆，生出来的豆芽清新自然，白而不亮，须根毕现，口感爽脆，回味甘甜。但如今，村里传统老方法生殖豆芽的村民只剩下为数不多的几家。“养豆芽真是个辛苦活儿，说起早贪黑一点都不夸张。”王德发说，“每天早上3点起来，开始将当天出缸的豆芽准备好装车，然后5点送到市场上。浇缸换水也是一个重要环节，每隔8小时就得浇一次缸，每天至少要浇3次。每天收拾完睡觉差不多都得十二点了。因为辛苦，所以现在年轻人基本都不干这个了。”

谈及下一步的打算，王德发笑着说：“只要能干动，就会一直干下去，不能让传统手艺失传！”

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