济南捣毁六窝点查获万余公斤“毒豆芽” 豆芽掺“AB粉”　一斤变十斤

7月8日凌晨3点半左右，民警在天桥区泺口西村附近查获一辆装满“毒豆芽”的三轮车，车上两名男子被当场抓获警方供图点击查看原图商报济南消息两个月来，济南警方在全市范围内开展针对生产销售“毒豆芽”的集中行动。行动中，济南市公安局食品药品与环境侦查支队接连端掉6个涉嫌制造和销售“毒豆芽”的黑窝点，抓获犯罪嫌疑人8人，查扣问题豆芽一万余公斤，缴获非法添加剂“无根水”700余瓶、“AB粉”药剂400余支。目前，相关嫌疑人均已被采取刑事强制措施。

据办案民警介绍，在生豆芽时，添加“AB粉”、“AB水”主要是为了缩短豆芽的生长周期，使生出的豆芽外观上更好看。据了解，豆芽正常的生长周期是10天左右，添加之后，可缩短到六七天，长得比较粗壮，每斤黄豆和绿豆的产量能增加到10斤左右。但长期食用利用添加剂催生的豆芽，有害物质在体内聚集，严重将致癌。

济南市公安局食药环侦支队支队长李海说：“济南食药环侦支队年初成立以来，已破获案件47起，刑事打击81人，涉案价值5810余万元，打掉食品非法生产、加工、销售企业、窝点23处。在前期摸排中，获取了不少关于生产、销售‘毒豆芽\’的线索，事关市民舌尖上的安全，立即在全市范围内进行集中打击，要求每起案件10天之内就有结果，力争在短时期内根除济南市的‘毒豆芽\’问题。”

家庭作坊藏匿于出租屋内

10个大桶发豆芽6天就送往市场

近日，济南市公安局天桥区分局食药环侦中队接到群众举报，在天桥区泺口西村附近，有一处生产、销售“毒豆芽”的黑窝点。与此同时，民警在辖区内农贸市场进行摸查，对可疑豆芽进行了取样，并送到省内有关部门进行检验，查出了国家明令禁止的有毒有害物质。

经过一段时间的侦查、蹲守，民警发现，在位于天桥区泺口西村内的一处平房内，每天凌晨3点到5点之间，就有三轮摩托车出出进进，有的来拉豆芽，也有车负责往外送。

天桥分局食药环侦中队副中队长黄宪军介绍：“就隐藏在村子里，里面是一个农家小院，有住的地方，也有生产的地方，送往的都是天桥区附近的集贸市场。一些零售的小商贩，他们就直接给送过去。”

7月8日凌晨3点半左右，当两名男子驾乘装满“毒豆芽”的三轮车从该院内的仓库出来时，民警迅速出动，当场将其查获。

经调查，这属于一处家庭作坊，除了一家人外，老板又雇了一人当帮手。

在此之前，6月24日，商河县食药环侦中队也查获一处生产销售“毒豆芽”的家庭作坊。被查的夫妻两人从2012年3月份开始，使用“AB水”生豆芽。据办案民警介绍，他们主要采取自产自销的方式，“现场调查时，有十个用于生豆芽的大桶，按照天数排列，一天大约泡10斤或15斤，凑够6天就直接拉到集上去卖。”

添加AB水（粉）成“潜规则”

两毛一支“AB水”泡出百斤豆芽

在历城区的一处出租屋内，王舍人庄派出所民警将长期使用“AB水（粉）”生产豆芽的张某军抓获，现场查获非法添加剂“AB水”199支，绿豆芽制品2300余公斤。

经调查了解，2010年春天，张某军从德州来到济南打工，听说生产豆芽很挣钱。而他发现，在生产豆芽时，用一种“AB粉”或“AB水”的添加剂，能缩短周期，增加产量。王舍人庄派出所所长侯镇说：“调查时，张某军承认自己知道添加‘AB粉’和\‘AB水’都是违法的，但如果不用豆芽就卖不动，正常生的豆芽周期长，长得也不好看。”

侯镇算了一笔账，如果使用添加剂，豆芽生产方能获得的利益是非常可观的，“45元能买到200支‘AB水’，一支能泡100斤黄豆或绿豆，一天的时间，去除成本，张某军生意好的时候能挣近800元，差的时候也能挣200多元。”

济南市公安局天桥区分局食药环侦中队副中队长黄宪军介绍，民警在泺口西村的平房内调查时，生产车间内堆积的“毒豆芽”可谓壮观，“生产车间内有15组大冰柜，冰柜内全部是能漏水的筐子。每组冰柜有大小两种箱子，大箱有30个筐子，小箱20个筐子，每筐能装豆芽60斤。一天能出1200公斤左右，每斤的批发价格在7毛到8毛，市场上每斤售价1.5元，两年总共涉案金额120多万元。”

“毒豆芽”可致癌

用“无根水”泡大的无根豆芽有毒性，“无根水”不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。另外，无根豆芽菜在培育过程中放入了一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。长期食用“毒豆芽”，严重者可引发癌症。

如何鉴别“毒豆芽”

一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜，芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。

二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，根须长，而用激素、抗生素催产的豆芽，则根须短、少根或无根。

三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝，豆芽顶部的黄豆瓣紧紧包在一起。

四看断面，豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽，同时问题豆芽容易折断。

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