绿色蔬菜 其实离我们不远山东大学教授 宋运郊

央视曝光济南大型超市假冒有机绿色蔬菜的新闻，我是事后才知道的。虽说事前我对超市的各种有机绿色蔬菜有过怀疑，但毕竟它们在那里已经存在了许多时间，谎言重复多次有时是可以当真的。有个词语说“振振有辞”，大概就是这个意思。大家都在对食物特别是对蔬菜的食用安全担心 的时候，出了这样的事情，对于商家对于供应商，尤其是对于消费者都是个打击。损失各不相同，有的失了钱财有的失了信誉，消费者则失了信心。最伤心的是消费者：以后还怎么相信“绿色蔬菜”？前不久胡锦涛同志在夏威夷说，今后将会是绿色经济盛行。济南出了这个事，实在是太扫兴了。

好在出丑的只有19个品牌，还有许多家没有出丑，或者是还不曾上场。这次事件对于济南市场的参与各方，包括消费者都是沉痛教训。什么是有机绿色蔬菜

绿色蔬菜的定义有一大串的名词概念，说起来有些拗口，我理解它包含几个内容。首先是它们的生产环境必须良好，青山绿水无污染无毒害，不仅现在没有过去也没有。有一个著名的案例：上海崇明岛是上海的蔬菜供应基地，那里的生态环境不错，其中有块地上种植的蔬菜外观不错但屡次检验都不合格，查来查去查到历史，才发现这个地段二三十年前曾经有过一个电池生产车间，土地被重金属污染了，从此以后这个地段再不许种植蔬菜。因此环境优良，无工业污染是第一条件，只有达到这个条件才能保证种植效果。

第二是必须有利持续发展，就是说地好还 要种得好，不超标使用农药化肥等能够破坏土地生态的手段，才能让优良农业生态持续保持和发展。

第三是必须按照特定的质量标准体系生产，这里面包括种子秧苗水肥和管理等各种环节都需要按照一定的规范运行，缺一不行。山东蔬菜基地不少，以量取胜以多产闻名的也有，如果那里的生态环境，例如土壤包括浅层和深层都被破坏了，也就不可能种植绿色蔬菜了。

第四是获得的产品必须是无污染的安全、优质、营养类蔬菜。

最后一个条件是必须经过国家专门机构的认证，并取得证书。为了保证质量可靠性，这个认证还必须是连续性的。不是一次两次达标就可以了。这是有机蔬菜的必备条件。面对绿色经济的考验

改革开放使许多县乡经济 发展，发了大财出了大名，可是环境被严重破坏了。现在要搞绿色经济发展绿色农业，那是很困难的事情。例如土地，前30年大量使用化肥，连深层土壤都被污染了，再想发展绿色农业那就难了。土地整理也许能补救一些，但工程量很大很复杂，单是施工土方量就不得了。前面说的崇明岛的例子，要把一个电池厂的土地全翻过来把重金属都清洗掉，是个容易事吗？

有的县乡没有赶上前一轮经济发展，经济状况还处于落后状态，群众在网上发议论：什么时候财神爷能够到咱县来？现在机会来了！利用生态优势发展绿色经济，比起那些生态环境已经被破坏的县乡来说更加方便。人家靠开山刨地竖烟囱发了财，你没赶上机会，现在局势变了，环境保护一票否决，整个经济发展方向要转变，你反而后来居上，多好的机会呀！而且这个发展绿色经济的事业将是永恒的，千秋万代不会变！绿色蔬菜确实离我们不远

今年国庆前夕在泉城广场举办济南市现代农业展销会，二三百家农产品企业在会上展示了自己的产品，绝大多数都宣称自己的产品是有机绿色产品。我发现了一家，它的产品颇有特色。一个星期后我自己专程去商河访问了他们。那里的菜都种在大棚里，保温用地热。大棚里灭虫和防虫并举，灭虫用诱虫灯，防虫用细密的纱网，地里铺厚秸秆，人站在上面有地毯的感觉，农民在用气压罐给作物喷洒沼气液施肥。大棚里的诱虫灯，遇有偶然侵入的飞虫都会自投罗网。整个农业生产程序都是一个保护环境相互促进的连续过程。许多专业文献中说“与环境友好”、“可持续发展”就是这个意思。从开始抓有机绿色蔬菜，困难重重，还需要一定的投资，有了这种环境友好可持续发展的成就，久而久之就能逐步降低经营成本。

那天正逢雨天，来也匆匆走也匆匆，没有时间多逗留，但我已经很满足，知道了绿色蔬菜和有机蔬菜的生产要素和认证程序。人无分老幼都需要不断学习，我这七十几岁的老头又重返青春当了一回学生。

我前后两次到商河绿泉丰园公司，第一次见到了绿色蔬菜，进了绿泉丰园的大棚，领略了绿色种植的概貌。一些理论上接触过的“有机农业”概念，例如“和环境友好”、”可持续发展”这些名词，从此有了具体的认识。种植作物的废弃秸秆送进沼气池，沼气用作能源，沼渣和废水用作肥料如此循环往复正好是一个“可持续发展的”样本。大棚非常严密，四周有带防虫网的气窗。偶然窜入的小虫有灭虫灯张网以待。

绿泉丰园公司的黄瓜、彩椒和其他蔬菜都可以生食而且味道清香口感颇佳。有一个新名词叫“果蔬共享”就是指既能生食又能下锅烹调。同行的老少朋友们吃了几种生菜，一个感到不适的都没有。

临告别时人们都问，这算不算有机蔬菜？公司侯总说 ，有机蔬菜是绿色蔬菜经过国家有关专门机构论证之后，确认符合全部条件并颁发证书后才能称为“有机蔬菜”，我们正在准备办理论证申请呢。

商河县是济南属地，我们说“绿色蔬菜离我们不远”不是言过其实吧？

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