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探访“中国阿胶之乡”济南市东阿镇祭神农大典匠人匠心,千年传承

来源:济南时报 2017-12-25 14:19   https://www.yybnet.net/

启封阿井水 记者黄中明 摄

“承始祖之高德,使国粹再重光。弘神农之精神,谱时代新华章。扬炎帝之伟业,创国药新辉煌……”12月22日,福牌阿胶第67届神农祭祀大典在“中国阿胶之乡”济南市东阿镇神农广场举行,国家级非物质文化遗产代表性传承人、福胶集团董事长杨福安宣读祭文。

冬至熬胶,奉神农为先族

《中国药学大辞典》中有这样的记载:“每年春季,选择纯黑无病健驴,饲以狮耳山之草,饮以狼溪河之水,至冬(至)宰杀取皮,浸狼溪河内四五日,刮毛涤垢再浸漂数日,取阿井水,用桑柴火熬三昼夜,去渣滤清,用银锅金铲……此即真阿胶也。”这段文字是对正宗阿胶的记载,也是阿胶传承人在冬至日熬制阿胶的写照。经过千年传承,在明末清初,逐渐形成了冬至日拜祭神农、敬师奉茶、启封狼溪河和阿井水后熬胶的传统。

祭祀神农,有着悠久的历史渊源。药王神农即炎帝,是农业和医药的发明者,遍尝百草,命名五谷,教人医疗农耕,护佑百姓健康,被世人尊称为“药王”、“五谷王”、“神农大帝”。阿胶技艺正是神农动物炼丹术的传承,因此阿胶传承人千年来奉神农为先祖。作为新中国第一家国营阿胶生产厂,山东福胶集团自1950年建厂以来,集千年东阿镇工匠、技艺、器具之大成,阿胶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,完整保留了传承千年的阿胶技艺和祭祀传统。

匠人匠心,代代倾囊相授

东阿镇福牌阿胶传统制作技艺,传承至今依靠的是以言传、以身教、师带徒、代代传的特色传承体系。如今,福牌阿胶依然坚守着这种传统。新老员工技艺传授仪式上,来自验皮、提取、出胶、晾胶、擦胶等多个工序的老师傅,很多在岗位坚守20年甚至30年,把最美好的青春奉献给阿胶发展事业,在平凡的岗位上坚守着“做第一品质阿胶”的信念。韶华已逝但初心不改,他们把技艺传承给新人,象征着千年阿胶文化传承薪火不灭。传承下来的不只是技术,更重要的是他们对品质的极致追求,确保阿胶稳定可靠的品质亘古不变。

得天独厚的古阿井、狼溪河汲水

好胶必须用好水,“阴阳水”是阿胶自古以来的用水讲究,“阳水”乃“狼溪河水”,“阴水”乃东阿县城东南2公里处的“阿井水”。福胶集团建立了整套的阿井水汲水系统,在东阿镇建立了全国唯一的中国阿胶自然文化园,将整条狼溪河容纳其中,使其成为独家使用的熬胶用水。用此水熬制阿胶夏天不易变软,冬天不易碎裂,在熬制过程中,狼溪河水中丰富的微量元素与阿胶中的蛋白质相结合,易被人体吸收,疗效独特。

得天独厚的传统熬胶用水、作为中国非物质文化遗产的传统熬胶技艺以及狮耳山贡胶驴皮,共同成为福牌阿胶的三大独特优势,其他任何企业都无法复制。

聆听熬胶大师的教诲

22日中午,国家级非物质文化遗产传承人杨福安、传承人杨铧、周长武、黄长勇、刘红军等一行来到第五代传人邓世祥家中,向邓老先生敬师奉茶,聆听熬胶大师的教诲。

94岁高龄的邓老先生是邓家第五代传人,他的子孙都在福胶集团任职,与众多的阿胶人一样把青春奉献给阿胶养生事业。邓老先生骄傲地讲起福牌阿胶的历史:“2500年前,东阿镇出现阿胶,成为圣药‘福\’胶的唯一正宗发源地。狮耳山的皮、狼溪河的水、2000多年熬胶技艺,这是我们独家优势。咱们福牌阿胶因为治好了慈禧的习惯性流产,御赐福字、得封‘贡胶\’,时代再怎么改变,贡胶品质不能变!坚持做实实在在老百姓吃得起的优质阿胶,一定要代代传承下去。”(记者王颖军)

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