春节快到了，买水饺、水产品、熟肉制品多长点儿心省食药监局公布抽检情况——3批次海鱼被检出含致癌物

时报2月11日讯 （记者苏珊）11日，省食药监局公布了2015年第三期食品安全监督抽检信息。此次抽检主要针对水饺、水产品、熟肉制品等进行检查。结果显示，在济南平阴县百龙商厦有限责任公司，由济南市华海商品水产经营部供货、胶东海产品冻品批发总汇生产的鲈鱼被检出呋喃唑酮。由济南市古堂香商贸有限公司供货的偏口鱼在泰安被检出呋喃唑酮。

本次监督抽检是对部分重点食品进行的专项监督抽检，覆盖了济南、淄博、东营、潍坊、泰安、德州6市多种类型的食品经营单位，对水饺、食用植物油、熟肉制品、液体乳、水产品等5类合计200批次产品进行了监督抽检，发现5批次抽检样品不合格，抽检合格率为97.5%。

本次监督抽检存在的主要问题为，1批次植物油质量指标不达要求。抽检发现1批次食用植物油的酸值指标过高。原料变质、生产工艺控制不严、产品储存时间过长或储存条件不当等原因均会导致酸值超标。食用植物油酸败的产物如醛、酮等具有毒性，长期食用影响人体正常的新陈代谢，从而危害身体健康。

3批次水产品被检出非食用物质，不合格项目是硝基呋喃类药物及代谢物。硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。2010年3月22日卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）》中，明确将硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列为非食用物质。研究表明，硝基呋喃类药物具有严重的致癌、致畸胎等毒副作用。

1批次熟肉制品超限量使用食品添加剂。分析其原因可能是企业为了使食品有更好的卖相或口感，故意超范围、超限量使用食品添加剂；或是对标准和相关规定的理解不到位，没有正确掌握各食品添加剂的使用量。

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（记者苏珊）

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