一大糕点、益康食品、福牌阿胶、重生的泺口醋……寻找舌尖上的“泉范儿”品牌

刚刚播出的《舌尖上的中国》第二季中，济南名吃奶汤蒲菜深夜勾起了无数国人的食欲。而独属济南的味道，绝不仅止于此。本报推出的寻找“泉范儿”商业品牌活动一经推出，收到了不少读者邮件，其中大家讨论最热烈的，莫过于形形色色的济南特色食品品牌。

□本报记者 田珊

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泺口醋

曾与茅台同获世界金牌

“泺口醋久负盛名，是我们济南地地道道的商业品牌，在老济南心中占据着难以比拟的位置。”13日，家住南辛庄的陶先生致电本报说，众人皆知，茅台酒在1915年的巴拿马国际物品博览会上获金奖后，身价百倍，摘得“国酒”桂冠。但即便是久居济南的人，也很少知道，在1915年的那届巴拿马博览会上，来自济南洛口吴氏信诚醋坊的“泺口醋”，与茅台酒、阿胶同时获得了金牌奖章。

获奖之后的泺口醋曾历经辉煌，印行于1928年的《历城县乡土调查录》就曾记载：“醋出于泺口镇，四十余家，行销于北京、天津、上海。”到1985年，它获得了国家食品行业最高奖——— 国优银奖，又先后入选山东省第三批非遗名录和山东省老字号名录。

最近几年，由于厂区拆迁，百年泺口醋渐渐淡出了人们的视线。不过，记者13日获悉，市供销社高度重视“泺口醋”的品牌，如今泺口醋在吴家堡的老厂区已经改造完毕，并于去年恢复生产。“尽管目前每年只有几百吨产量，但我们仍然在延续纯手工工艺的‘济南味道\’。”泺口酿造有限公司总经理于涛告诉记者。

1956年的洛口醋商标一大糕点是许多老济南人甜美的记忆 记者郭尧 摄

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一大糕点 老济南糕点回味无穷

还记得芙蓉果、羊角蜜这些经典的济南点心吗？一层一层的砂糖包裹着渗着蜜汁的点心，甜香松软，令人垂涎。说到老济南的糕点，很多人都会想到“一大”。作为一家曾经名噪一时的食物公司，“一大”的糕点曾让无数泉城人趋之若鹜。从1912年创立至今，“一大”没有停止过一天营业。

“最早的时候，一大不叫一大，叫天南货栈。听老辈人说，当时天南货栈的招牌是竖着写的，‘天\’字写得有点开，很多顾客就误把‘天\’读成‘一大\’，称为一大南货栈，久而久之就习惯叫一大了。”老济南孙先生告诉记者。据了解，当年的“天南货栈”始建于1912年，位于泉城院东大街(今泉城路)中段，开始主要以销售为主，卖的也是罐头、糖果、奶粉一类的食品，后来因为广受欢迎，逐渐自己设厂生产一些糕点对外销售。

说起济南的糕点，除了“一大”外，还有不少本地品牌。“我小时候就喜欢吃大三元的肉松面包，吃了很多年。他家的蛋糕也不错，价格实惠味道好，现在也常买。”刚工作两年的济南人小梁说。“济南的益康月饼、汤圆也很有‘泉范儿\’。”微信网友“小佳鱼儿”说，以前每逢元宵节、端午节、中秋节，家里总少不了老济南益康食品厂的点心。“家人都很认这牌子，咱济南地产品牌，月饼汤圆什么的薄馅儿很实在。”在济南上大学的小王则表示：“印象深刻的是一种叫野风酥的食品牌子。有花生、枣脯、阿胶脯，超市里有卖，挺有济南特色，放假回家时会带给家里的亲朋好友。”

3

阿胶、玫瑰酱

历史悠久呼声挺高

在读者的建议中，呼声较高的还有福牌阿胶和九州玫瑰酱等特色食品。“从汉朝开始，济南的平阴一带就开始种玫瑰了，明万历年间繁殖扩大，明末已开始用玫瑰花酿酒、制酱，清末已形成规模化生产。玫瑰在平阴的深加工历史也已达数百年之久。”熟知济南地理的孔先生说，上世纪九十年代，国家将其命名为中国玫瑰之乡，如今，平阴县的玫瑰种植面积已逾几十万亩。要说“泉范儿”品牌，玫瑰深加工应该占有一席之地。

微信用户“夏天来乐”则为济南的阿胶点赞：“最早的阿胶据说出自咱济南的东阿镇，电视剧《大宅门》里就说旧时济南黄河边有上百家阿胶坊，也算得上有‘泉范儿\’吧。”

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