新麦子面粉今起加盟“放心食品”

“你闻闻，今年的新麦子(的，香不香？”在平阴县孔村镇孙庄村，老孙抓起一把面粉伸到笔者面前，一股清新甘醇的麦香扑鼻而来。

经平阴县孔村镇七位“第一书记”搭桥，这种带着麦香的新(面粉将有机会走上市民餐桌。从4日，市民可通过“时报放心食品”订购。

又闻记忆中的麦香

出身农家的人，“小(坊”的记忆是很难抹去的。

很多人或许仍然记得，小时候，每当春节来临，家里都会拿出平日里舍不得吃的小麦，排队到村里的小(坊，用一种后面拖着长口袋的小机((面粉。然后用这种面粉蒸成馒头等面食。很多家庭主妇春节前还要蒸一锅锅的大饽饽和面鱼等。那是很壮观的景象：揭开锅，热气呼一下冲出来，香气瞬间弥漫了整个房间。

这种小(坊对许多人来说是一种美妙的回忆，因为到这里(面意味着马上就可以吃到白面馒头了。尤其小机(前面的大长口袋，鼓满风后渐渐变成了不老实的长圆棉筒，长蛇般在地面扭来摆去。原先是颗粒状的小麦，经过反复几次研(、筛选，逐渐从颗粒变成了细细的粉末，流动到了那条长口袋里。于是，整个(坊里都充盈着小麦淡淡的香味。

最近，到平阴县孔村镇任“第一书记”的徐宁波，和到该镇任职的其他6位“第一书记”一样，就被这种场景勾起了儿时的记忆。

小机((成，保留80%小麦表皮

如今，面粉五花八门、种类繁多，比如，按性能和用途，可分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等；按研(的精度，可分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按蛋白质含量多少，可分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉等。方便了消费者的同时，也给人们留下了若有若无的疑惑：那曾经萦绕心间的麦香怎么越来越淡？

相比而言，用小机((面粉，没有把自然生成的小麦表皮去掉，而是恰如其分地保留了80%的小麦表皮，既没有失掉小麦的香味，也没有失去小麦的各种营养。另外，小机(面粉无法添加任何辅料和各种添加剂、改良剂等，因而保证了面粉的纯正和天然。更重要的，小机(面粉没有破坏小麦的口感，保存了小麦的原始芬芳。

据了解，一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是(粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在(粉时经常被剔除。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉。全麦粉是使用小麦全部组织研(加工的面粉，包含小麦籽粒全部的营养物质。加工出的馒头、水饺等略带黑色，口感和味道香甜，具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

七位“第一书记”为新麦面粉“搭桥”

“能不能多(一些面粉拿到城市里卖？既能促进农民增收致富，又能给城市人提供绿色健康食品。”一次，七位“第一书记”在一起讨论问题，“碰撞”出了这样的想法。

原来，今年麦收过后，很多朋友托他们从农村买点新麦(的面粉。同时，看着自己的麦子(成面粉后卖出了好价钱，村里的农民也很高兴。

于是，他们找到“时报放心食品”，为面粉销售搭桥，“一方面，城市人可以吃到用新麦(的面粉；另一方面，农民的面粉也多了一条销售渠道。”据他们介绍，此次销售的面粉都是今年的新麦子用小机(制的，为保留了所有营养物质的全面粉，且不添加任何其他物质。有兴趣的市民，从今天起可以通过82886098订购。 (韩昕彤)

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