用鸭肉和羊脂肪制作“羊肉卷”黑心商家挂羊头卖鸭肉

图为被查获的假冒羊肉卷。（本报通讯员 李正伟 摄）

日前，一条辨别真假羊肉的微博被网友疯传，引发网友热议。其实，这样的事就发生在我们身边。近日，平阴县公安局就侦破了一起利用鸭肉和羊脂肪制作肉卷冒充“羊肉卷”进行销售的涉嫌生产、销售伪劣产品的案件。

鸭肉和羊脂肪造出“羊肉片”

3月初，平阴县公安局经侦大队发现并捣毁了平阴某冷饮大世界用于生产假“羊肉卷”的犯罪窝点，查获制作假“羊肉卷”的原材料200余公斤，经进一步侦查证实，犯罪嫌疑人程某勇及马某美已销售假冒“羊肉卷”6000余公斤，先后销售到平阴县、肥城、东平等境内的超市和饭店。3月9日，民警将犯罪嫌疑人程某勇和马某美抓获归案。

经调查，为牟取不正当利益，程某勇自聊城市高唐县等地购买成筒鸭肉后，指使马某美将成筒鸭肉切成肉片后包装，并在肉片外包装上粘贴“散装小乳羊”标签。去年9月至今年3月经营期间，犯罪嫌疑人程某勇和马某美用鸭肉和羊脂肪混合卷切割制作的肉片冒充“羊肉片”进行销售的金额总计达35万余元，非法获利12万余元。目前，程某勇和马某美因涉嫌制作销售伪劣产品罪已被平阴警方依法刑事拘留，此案正在进一步侦办中。

廉价“羊肉卷”几乎没羊肉

“本品由20%的羊肉和80%的鸭肉构成，客观说称为鸭肉卷更合适，很多火锅店都是用的这个廉价的羊肉卷。”记者在淘宝网上打开一家经营此类产品的店铺，发现一款标注18.86元/500g的产品促销价为6.98元，产品介绍中明确称“火锅店16元以下的基本都是这款。”

据记者了解，在一些农副产品批发市场也发现有掺假羊肉出售，有猪肉做的，还有淘宝上售卖的“鸭肉羊肉卷”。据悉，羊肉卷的价格主要根据含羊肉量而定，含羊肉越多价格就越贵，零售的纯羊肉卷通常34元左右一斤，最便宜的羊肉卷每斤仅7元，而这种最便宜的羊肉卷几乎不算羊肉，因为它主要是鸭肉、鸡肉或者猪肉混合进羊油制成，这样闻起来就会有股羊膻味。有经销商称，混合羊肉卷一般供货给超市、农贸市场、火锅店和小饭店，通常都是掺着鸭肉和猪肉的。以掺鸭肉的羊肉卷为例，七八元一斤的羊肉卷主要以自助餐饭店为主，很多火锅店会选择每斤12元的羊肉卷，这个档次的羊肉卷能含30%的羊肉。

微 提醒

“三看一尝”辨真假

有关人士建议，购买羊肉卷时应该注意“三看一尝”原则：识别真假羊肉卷主要采取看颜色的方法。真羊肉卷一般是粉红色，下锅后不易变色且浮沫较少。此外，还可看纹理、肥瘦来判断真假。真的纹理细腻，切片后含有白色条纹；假的纹理粗糙。真羊肉卷应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀；假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏容易分开。如果实在看不出来，就只能亲口尝一尝了，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香，假羊肉卷吃到嘴里发硬。

(本报记者 韩磊 实习生 侯月)

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烧烤死羊肉致1人死亡

5月2日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。

今年2月，无锡公安机关在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。

今年2月，陕西凤翔公安机关成功侦破一起制售有毒有害食品致人死亡案，抓获犯罪嫌疑人郝某。经查，2012年7月，郝某将非法收购的一只死羔羊宰杀后，发现羊肉颜色发黑，农药气味很大，放置冰箱冷冻后卖给烤羊肉的韩某，韩某在给卢某烧烤其自带羊肉时故意调包，致使多人中毒并一人死亡，中毒及死亡原因系食用含有甲拌磷农药的病死羊导致。

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