销售火爆，顾客大多为年轻人临期食品为什么火？

近期，市民朱女士发现，家门口开了一家临期食品折扣商店，而且在一些分享平台上也看到众多博主争相打卡、撰写体验文章等等。朱女士前去光顾该店铺后发现，店里的食品价格低廉，有的售价甚至仅为市场价的三折左右，但保质期往往只剩下半年到一个月不等。“这类食品能放心购买吗？”朱女士不禁疑问。

什么叫临期食品？不能简单概括为快要过期的食品，2012年，北京就对临期食品的剩余期限有了明确规定。比如，保质期在1年以上的，期满之日前45天；保质期在半年以上的，期满之日前20天；保质期15天以下的，期满之日前1到4天。

记者采访多家商家和市民顾客发现，对于商家来说，临期食品的销售已经从当初的新兴业态逐渐被很多人接受，主要的顾客群体是年轻人；对于顾客来说，除了享受产品本身带来的物美价廉，他们更关注临期食品的期限界定、食品安全以及售后等问题。

销售火爆顾客大多为年轻人

4月19日，记者来到济南山大南路一家临期食品折扣店内，只有10平方米的小店内，摆满了琳琅满目的货品，仔细看价格低廉的确令人心动。店外的玻璃橱窗上张贴了几种低价产品的促销海报以及满减优惠活动等，不时引得过往市民驻足。

“我们还有两天就要闭店了。”店员李女士表示。仔细询问后得知，闭店原因并不是因为经营效益不好，而是因为店面太小，很多货品无法上架。“对于我们这一行来说，每天都是跟时间赛跑，因为产品大多数都是食品，多在店里待一天，产品的价值就会跌一点。”对于李女士来说，她每天都急切地想要把货品在最新鲜的状态下尽快卖出去。

一罐超市售价在3元左右的易拉罐式饮料，保质期为18个月，距离过期还有6个月，这家店铺的售价为每罐1元。采访期间，几位年轻人一次性买走了一箱共24罐，并当场打开一罐尝了一口：“一个味儿，是正品。”他们随即扫码支付。

除此之外，还有6个月过期的两斤装进口燕麦售价15元，还有5个月过期的袋装威化饼售价5元，1升装的进口100%果汁还有两个月过期，售价为15元两瓶。店员介绍，相比店里的零食，酒类更受欢迎，除了价格上的优势，主要是因为酒类保质期更长。记者随机选了两瓶红酒，拍照在电商平台上搜索，售价均在300到500元，而这家店的售价为60到70元。

“这里最短的还剩多久过期？”“基本上短于一个月的我们就不会再出售，而且越临近过期价格越便宜。”

“临期食品是不是更受中老年人欢迎？”“基本上都是年轻人来买。”李女士表示，不仅是自己的店铺，就整个行业来说，受众群体主要是年轻人。

购买临期食品“特殊规矩”是否合理

记者在网络上搜索临期食品发现，主营此类产品的商家大有人在，价格同样低廉。

市民曹女士反映，自己之前在网络上购买了一批烘焙用品，其中包括3瓶意面酱，当时描述中标注了“特价”两个字，并未注明生产日期和保质期。曹女士在收到货品后发现，3瓶意面酱距过期还剩1个月，曹女士不满，随即与商家沟通，却被告知特价产品均属临期食品，本身价格低廉，不提供退换货服务。“我觉得出售临期食品必须要主动告知消费者产品临期的情况，网购也是一样，必须在显眼处注明，而不仅仅是‘特价’。”

同样，网售临期食品中确实存在不少条款：“不接受7天无理由退换货”，“快递过程中无法保障产品毫发无损”“膨化食品挤压发生漏气、破碎概不赔偿”。临期食品固然物美价廉，但被标注上这些条款，难免让人有些无法接受。

相比于网店不提供退换货服务，实体店能够直观地看到产品的状态，消费者购买起来更为放心，但对于退换货服务，一家店铺店员表示，所售产品基本都属于食品类，且日期特殊，无法提供退换货服务。

减少浪费探索更多有益渠道

你会购买临期食品吗？低价捡漏临期食品靠谱吗？是精打细算还是小气抠门？受访者中不少人表示，临期食品能够作为一种单独的产业出现在市场上，是一种有效盘活企业库存、减少食物浪费的好现象。

“不打折处理难道要等到过期了直接丢弃吗？浪费粮食是可耻的。”“我觉得蔬菜、肉类要追求新鲜，袋装加工类食品日期不好也没什么，只要在保质期以内，口味上没有任何变化，可以买来吃。”“不会特意去买，心里总有点抗拒，感觉就是不新鲜，毕竟是食品。”“日常老百姓家中快过期的调料、食品不是照样吃吗？还能减少浪费，多好！”“什么叫临期，我觉得应该有一个明确的界定。”

据统计，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。对于食品加工和销售企业来说，严格地执行丢弃和销毁制度，保证对产品质量和新鲜度的把关，能够让消费者产生信任感，但从整个行业来说，这批被丢弃的食品无疑是巨大的浪费，如何处理临期却不过期的这部分食品，是行业内关注的焦点。

相关部门曾明确，临期食品在售卖前应向消费者作出醒目提示；一些地方针对不同食品设置了“食品保质期临界”的标准和明确期限。虽然临期食品是具有安全保证的，但商家在销售时应该以尤其醒目的形式让消费者知晓，混在正常日期产品中销售显然是不行的。毕竟临期食品作为一种特殊产品，食用期限具有特殊性，这不仅需要商家自觉，也需要监管部门加强管理，同时消费者在购买时应该注意检查食品生产日期和保质期。

临期食品数量巨大，期待能够探索出更多有益的渠道，以更加高效、合理的方式使临期产品得到有效利用，减少食物浪费。比如从监督管理角度来说，有关部门应该制定相关的食品回收、销售规范，对临期食品要有更明确的期限规定，有效监督商家产品经营资质和来源渠道，规范店面标志和保质期提醒、过期产品合理清理，对隐瞒食品临期信息、翻新过期食品等行为进行严格惩处。同时，在大数据时代，人们也期待食品生产和销售能够朝着供需更加平衡的方向发展。

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处理临期商品还有这些探索

从全球范围看，许多国家对处理临期食品有不同的探索。

据了解，法国政府曾出台法令，将临期食品捐赠给慈善团体；日本知名便利店品牌对消费者购买临期食品的行为予以奖励；中国目前涌现出来的临期食品专卖店也是一种新的尝试。

其实，临期食品如何妥善处理、最大限度实现资源再利用，这个问题普遍存在于食品行业中。济南一家面包店所出售的面包保质期为3天，在当天晚7点后开始实行半价销售，第二天开始以买一新品赠送昨天面包的形式出售，第三天剩余的则统一打包赠送给宠物收容机构。

在厦门设有多家爱心食物银行，由政府主导、企业参与共同建立，主要由企业将各经营门店的临期合格食品统一收集至物流总仓，再由总仓调配至设有爱心专柜的门店，捐赠给有需要的人群，比如民政帮扶的困难群体等。这一模式有效盘活了辖区内各食品类经营企业、门店的临期食品，实现了资源再利用。据济南日报

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