草莓不甜有四方面原因

吃草莓图的就是那股清香甜爽,但是现在经常会听到消费者抱怨:“我买的草莓怎么不甜,口感不好呢?”记者就此采访了济南市蔬菜技术推广服务中心主任、济南市草莓首席专家、高级农艺师邹永洲。

邹永洲介绍,影响草莓口感风味的因素主要有以下几点:

一是品种因素。

不同的草莓品种在果实平均糖度、硬度、风味等方面有明显的差别,比如“章姬”草莓的可溶性固形物含量一般能达到12%以上,高的甚至达到16%左右,而老品种“丰香”一般在10%左右。

二是肥料使用。

根据草莓的需肥要求,草莓栽培管理中的施肥原则是“适氮重磷钾”,特别是膨果期要适当增施高钾肥,同时也要注意多施有机肥和补充微量元素肥。

三是水分管理。

设施草莓栽培目前多采用水肥一体化膜下滴灌方式,水分管理以“湿而不涝,干而不旱”为宜,越冬季节浇水间隔20-25天,春季间隔10-15天,浇水频繁或一次浇水过多,对草莓品质影响较大。据调查检测,刚浇水1-2天内的草莓果实可溶性固形物含量比未浇水时低两个百分比左右。

四是收获时期。

冬季草莓一般从开花到成熟需45天左右,春季缩短到25天左右,越冬期间草莓的个头、硬度、口感风味比春季高温季节要好,因此生产管理中,需注意将草莓控制在适宜的生长环境内,这样有助于提高品质。

农村大众报记者姬飞燕

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