穿梭在冷链端口的市场监管卫士闫玉梅 “为百姓的安全把好关守好门”

闫玉梅（右一）指导店主实行专柜专人管理。

“工作人员在操作时，防护衣、手套必须齐整，要对自己负责。”“出仓证明、消毒证明、核酸检测等要一应俱全。”“所采购的进口冷链食品，店家要掌握来龙去脉，做到可追溯。”

春节假期还没有过完，闫玉梅与同事就来到了遥墙附近的一家冷库，开启了新一年的“陀螺模式”。她是济南高新区市场监管部食品监管办公室主任，实际上，从去年7、8月份以来，闫玉梅与同事们几乎就没闲下来过。

位于遥墙附近的这个冷库，刚建成没多久，闫玉梅将其作为此次检查的重点。“冷链是一个供应链，由冷冻加工、冷冻贮藏、冷餐运输配送、冷冻销售四个方面组成。冷库是冷链的第一站，必须把好关。”不同种类产品、来源不同的产品、不同批次的产品，她与同事一一确认。两个小时的检查，这只是第一步，接下来，这些进口产品的去向，闫玉梅也须掌握得一清二楚。

在一家主要经营烤肉的饭店，肉品主要来自澳洲与日本。闫玉梅边扫二维码边说：“通过二维码，能够有效获知肉品的主要来源，来自哪个国家，从哪个冷库拉来的，这要求每一位店家做到可追溯。”

餐饮单位如何做好包装和储存？这是重中之重。她告诉店主，“除了配备专门的冷链产品冰柜，非常时期还需要专门人员来管理。专人只负责这一个冰柜，其他国产产品冰柜是不能碰的，并且每周都要做核酸检测。”冷链中的产品除了流向饭店，还有一个重要地方，就是各大农贸市场，这也是市场监管人员几乎每天都要往返多次的地方……从早上8点到下午4点30分，闫玉梅与同事穿梭在冷链的每一个端口，不放过任何一个追溯数据。

通常，他们一天需要奔波十几处，每周都要做核酸检测。有人说，他们是了不起的坚守者，也有人说，他们是冷链上最严格的卫士。而用闫玉梅的话说，“我们只是在尽全力为百姓的安全把好关守好门。” （本报记者 卢虹）

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