第五届中国鲁菜美食文化节举行 解锁不一样的“美食地标”

商报济南消息12日，由中国饭店协会、济南市商务局主办，山东大舜餐饮文化有限公司承办的第五届中国鲁菜美食文化节暨“美食地标”高峰论坛在济南举行。

据了解，本届美食节以“放心消费、品质鲁菜”和“鲁菜创新传承提振餐饮消费”为主题，在一个多月的时间里，通过举办中国鲁菜文化传承展览、鲁菜大师技艺展演、中华老字号包装食品全国巡展、中国鲁菜名厨演示会、首届齐鲁美食嘉年华、名优特色小吃展销、餐饮产业博览会、雪野本帮菜烹饪大赛、美食迎国庆全民美食节等活动，为泉城市民和全国观众打造了一场特色鲜明的饕餮大餐和味觉盛宴，有力提升了“中国鲁菜美食之都”品牌影响力。

此次中国鲁菜美食文化节以鲁菜美食为媒介，着眼传承、创新、绿色、安全、共享，搭建疫情常态化下餐饮业绿色化、数字化、在线化的创新发展平台，促进餐饮消费升级，助力创建国际消费城市，推动济南餐饮高质量发展，传承鲁菜文化及经典技艺，促进疫情常态化下餐饮消费持续升级。

高峰论坛上，中国饭店协会副会长平安稳表示，餐饮业是与人民日常生活息息相关的生活服务业，目前餐饮在整个消费中所占比例已超过10%，对于扩消费的拉动作用日益明显,“新冠肺炎疫情发生后，国家高度关注餐饮业受损情况，出台社保税收减免、金融普惠扶持等政策为企业输血。许多餐饮企业通过诸多尝试，如推出食材零售、直播带货、无接触服务等努力复工复产。”

中国地名学会副会长孙建提出“实现中国饮食地标菜品世界共享，坚定文化自信”，以中国美食地标品牌保护作为切入点，提升中国美食的知名度、美誉度和影响力，同时利用美食拉动中国的旅游和地方经济，引领全国餐饮业挖掘、保护、弘扬美食地标技艺、习俗，促进我国优秀传统饮食文化的社会影响力进一步扩大，实现中国饮食地标菜品世界共享，坚定文化自信，推动中华饮食文化的代际传承和饮食产业的可持续发展。

此外，第五届中国鲁菜美食文化节还颁发了本届美食文化节中国鲁菜工匠绝技绝活表演奖、鲁菜美食文化推广贡献奖、特别贡献奖等。◎山东商报·速豹新闻网记者焦腾

| 点击|

鲁菜影响力持续扩展

第五届中国鲁菜美食文化节暨“美食地标”高峰论坛上，阿里新服务研究中心发布了《2020鲁菜数字消费报告》。报告显示，2020年鲁菜消费额在全国所有特色菜系中占比约4.1%，相比2019年，鲁菜消费比例提升约1个百分点，鲁菜推广成效明显。鲁菜数字化消费人群更年轻化、消费等级更优、对品牌多样性接受度更高，有利于鲁菜品牌加速发展。

报告显示，山东省鲁菜消费比例超过50%，此外仅有天津、北京、河北三个区域鲁菜消费比例高于全国平均水平。同时，2020年，濮阳、连云港、沧州、大同等城市鲁菜消费比例提升，鲁菜影响力持续向华北、华东辐射。

新闻推荐

郭店街道为贫困户及高龄老人赠送爱心保险

本报讯（记者张敏通讯员陈莉莉陈玲）近日，在历城区郭店街道十村整合邻里中心，郭店街道经济发展服务中心、党建工作办公室、...

济南新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播济南正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。