紧跟消费热点 产品推陈出新群康集团新上8款冷饮热销

群康集团流动冰糕售货车。

暑热逼人，冷饮销量大增。在办公室里吹着凉风、吃着雪糕，这是很多人的生活场景之一。如果天天吃雪糕，还能以此方式赚钱，这样的职业你喜欢吗？这个让人看似不可思议的职业——“雪糕试吃师”近期走红。

“雪糕试吃师”的工作就是天天吃冰棍么？他们怎么能赚到钱？记者近日在济南群康集团了解到，年过古稀的高级工程师刘庆年就是一名“雪糕试吃师”。在开发新产品的过程中，作为总工程师的他每天要尝四五十支雪糕、冰淇淋。群康集团相关负责人透露，在今年新推出8款济南热卖新品的基础上，他们计划明年研发一款顶级雪糕，瞄准高端消费市场。

天天吃“爽”成了工作

老济南人最喜爱的解暑方式，莫过于吃上一支群康集团的“爽”牌雪糕。脆筒、大奶块、雪糕“爽”、豆排冰糕……细数自己曾参与研发并成功上市的冷饮产品，刘庆年满脸骄傲，其中最火爆的就是雪糕“爽”，目前已经畅销20多年，至今累计生产销售超过120亿支。

“我的工作就是天天吃‘爽’等系列冷饮产品，白吃雪糕还赚钱，这确实让很多人眼热。如果我说作为试吃师，吃雪糕其实是个技术活，估计有人该‘喷’我了。”刘庆年说，他这一辈子一直都在搞食品研究，但专门研究雪糕是从22年前开始的。大学毕业后，他先是去科研单位工作，负责各类食品技术研究。上世纪90年代末，他从科研单位转到生产单位，凭借专业所长，专注冷饮开发领域。

“雪糕试吃师”背后的付出是很多人想象不到的，在夏天吃雪糕确实很舒服，但如果成了工作，那就很不愉快了。一般人短时间内吃几支，就会感觉吃腻了。更何况，你要试吃出雪糕的口味是否适合市场、能否得到年轻人的追捧等。看似工作轻松的背后，饱含着不为人知的辛苦。

八大冷饮新品受关注

“涨芝士了，芝士酸奶全国销量遥遥领先”的宣传语在江苏卫视等媒体投放后，吸引了很多人的眼球，芝士也成为年轻人喜欢的热词。群康集团今年紧跟潮流，开发的芝士口味冰淇淋在济南卖得非常火，尤其受年轻人的喜爱。

与此同时，他们还开发了香草口味的绮梦脆皮冰淇淋，加上了马达加斯加香草和比利时巧克力，吃起来丝滑香脆，被年轻人称为“梦幻般口味”组合。

“今年，我们一共研发了8款新品，除了以上两款，还有一款是我们主攻的项目——榴莲口味冰淇淋，采取特殊的配方和手段，让不同年龄段的消费者都能接受榴莲的味道。”群康集团相关负责人宫勋告诉记者，每一款新产品的推出，背后都有试吃师几百上千次的品尝。根据试吃师的反馈，研发人员再调整产品口味、各种材料配比等，最终拿出更适合市场的产品。

在宫勋看来，中国冷饮市场正呈现百花齐放的局面，随着人们消费购买力不断提高，健康、营养、休闲享受、方便快捷成为冷饮行业未来的发展方向。除了普通雪糕，他们明年计划开发极品雪糕，以满足高端消费群体的需求。“初步定价是每支188元，用料精美。这款顶级雪糕是准备与哈根达斯等高端产品竞争的，主要销往高端商务场所。”宫勋说。 （本报记者戴升宝）

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