餐厅“光盘行动”出新招：婚宴、包间鼓励市民打包

随着“光盘行动”的开展，济南市民的节约意识也在不断提高。那么，非自助式餐厅现今是如何督促、保障市民节约用餐的？近日，记者探访了槐荫区一大型商务酒店，发现从点菜、加菜、打包等环节餐厅都下足了功夫。除了设置宣传标语、服务员主动提醒顾客外，不少食客也已将节约意识牢记于心，就连传统婚宴，也有不少食客在用餐完毕后打包食物。

7月16日中午，记者来到了槐荫区泉西商务酒店，刚步行至点餐处，就看到墙上写有“文明用餐，节俭惜福”8个大字的巨幅海报。

随后，记者来到了餐厅的三楼包间，十余个包间内，每桌都放置着节约粮食的提示标语。“作为食客，在餐桌上见到这样的提示语并不会觉得影响用餐，反而是在时刻提醒我们，不能浪费粮食。”来此用餐的市民耿先生告诉记者，近几年来他去过的酒店大都会有此类提示。

“在节约用餐方面，我们酒店从多个角度出发，最大程度地提醒食客不剩菜、不浪费。”泉西商务酒店总经理李二军介绍，除了节约用餐的提示标语外，餐厅服务员在点餐前会先咨询客人的用餐人数。“如果点菜数过多，服务员会及时提醒。”此外，李经理表示，如今婚宴也会鼓励打包。

“婚宴属于节奏相对较快的用餐环境，很多大鱼大肉的菜品顾客每餐吃的都不太多，因此几乎每场婚宴结束后，都会有剩余的餐食，我们非常鼓励食客饭后打包。”李二军介绍，餐厅内的服务员会在服务台醒目的位置放置好打包盒、打包袋等物品，鼓励市民“光盘”。“现在我们酒店的光盘率是非常高的。一方面得益于餐厅内工作人员的不断提醒，另一方面，市民节约用餐的意识也在逐步提高。” （新时报记者孟天宇）

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