复工仨月订单恢复八成 一个餐具消毒企业的重生,见证餐饮业风向

复工以来消毒餐具的订单已经恢复到正常的八成。作为山东省餐具消毒行业协会秘书长,2020年是刘成训进入餐具消毒行业的第14个年头。往年他几乎从不过问消毒餐具的日产量,但自3月中下旬复工第一天开始,每天下班前,他都习惯性地查看当日公司消毒餐具的产量。“复工以来,消毒餐具的订单情况一天比一天好,现在已经恢复到正常产量的80%。餐具消毒是餐饮的下游行业,这说明济南的餐饮行业差不多恢复了八成。”刘成训说。

文/片齐鲁晚报·齐鲁壹点

记者李培乐实习生张宏宇

送到饭店的餐具 被原装退回

回忆起疫情初期那段艰难的日子,作为济南龙泉餐具消毒有限公司董事长的刘成训依然心有余悸。往年的年末,忙碌了一年的员工即将放假六天,公司在放假前都会紧锣密鼓地大规模购置餐具,加大生产量,以满足放假期间市场上餐厅的餐具需求。

刘成训年前花170多万元来扩大生产,但钱刚花下去,防疫形势却日益严峻,投资的170多万元颗粒无收。刘成训苦笑了一下,“巧就巧在我们备好充足的货后,疫情暴发了。该配送的餐具已经配送到饭店,但是饭店不能营业了,没办法,他们用不了了,只能退回。”

按照正常情况,饭店应该自己承担损失,但由于疫情的不可抗力,最终是餐具消毒公司主动承担了这部分损失。“配送车辆费、司机工钱还得照常给,餐具消毒后的有效期只有7天,还要安排工人重新拆包,清洗消毒。前期损失170万元,加上这些,实际至少损失200万元。”

他们公司的产量几乎占到济南消毒餐具市场的30%。可是赶上疫情,他的损失也是最大的,餐厅歇业,库存堆积,短短几天亏损200万元,在餐具消毒行业从业14年,刘成训从未经历过这种情况。

刘成训开始不免会陷入焦虑,“一个企业,就算不开工不上班,房租税费该交还是要交,工人工资也要不低于最低工资的70%发放。并且公司的配电室和工业蒸汽也是个大头,不管开不开工,每天工业蒸汽都有1000多元的固定费用,光蒸汽每月就是小四万元。”刘成训说,“还好国家的政策给力,倡导房租减免,电只要不用,配电室费用就不用交,之前从不允许报停的蒸汽也可以申请报停了。”

疫情期间的优惠政策,一下为刘成训的公司每月减免了四五万元的费用,使他肩上的负担轻松不少。之后的两个月里,他可以安心等待复工日的到来。

复工第一天 就接4.5万订单

等待复工的两个月里,刘成训和餐消同行一刻都不曾闲着,各个餐消企业该整合的整合,该上设备的上设备,没有一个被疫情困住一蹶不振的。“餐具消毒行业特点就是没有一天不在生产之中。有些企业明明知道同行引入了先进的工艺和设备,明明去向同行学习了,但却没有时间应用在自己企业中。借着疫情,大家才有空填补漏洞,上新设备。”

大家忙活的事情每天都在群里交流,刘成训的微信群在疫情期间响个不停,一会儿不看就是99+。“群里都在讨论,消杀设备哪里还需要改进,在包装、清洗环节还有什么新工艺,用什么材质的筷子更具档次,用什么原料洗得更干净,谁都没闲着,都在充电。”

3月19日,济南市开始恢复餐厅堂食后不久,刘成训的餐消公司也开工了。开工前他还有所担心,最怕订单恢复情况不好,依然维持不了公司的正常运转。

“但是开工第一天,订单量就有4.5万元,正常的时候每天订单量大概是10万元,第一天就恢复到了正常快一半的量,我是惊喜又欣慰。之后的情况一天比一天好,最高峰的时候一天接近10万元,和往年正常订单量快要持平了。”刘成训笑着说,他们餐消公司的订单数量,反映了餐饮市场的上座率,体现的是餐饮行业的复苏情况。

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