可以打包的“铜火锅”

由于铜火锅体积较大，店长在打包时单独用了一个包装袋疫情以来，上千平方的火锅店内一直空荡荡的顾客订购的“黄金白菜”是这家火锅店的招牌菜之一店员在给羊肉称重、打包接到订单后，店员立马投入到了准备菜品的忙碌中居住地离火锅店比较近的顾客，店员会直接步行将“火锅”送到其手中宅生活催生了宅经济，在过去的一段时间里，济南很多未开放堂食的餐饮企业通过“自救”等来了春天。

在省城一家老式铜锅火锅店，虽然暂时还没有开放堂食，但店里早已实行了“火锅外卖制”，顾客可以通过外卖平台或直接拨打电话下单，工作人员接单后会第一时间为顾客打包菜品，包括铜火锅和木炭。

据了解，铜火锅体积较大，成本也高，顾客下单的话需交300元押金，等店员上门取锅时再退押金，每个锅配大约4 斤木炭。店长王先生告诉记者：“很多市民还是钟情于我们的老式铜火锅，因为家里用电磁炉煮出来的火锅吃不出那个味，为了让顾客在家里就能体验到老火锅的感觉，我们特意推出了火锅送上门的服务，同时我们也在积极寻找其他盈利模式，还是希望疫情能早些过去，我们也就能在店里见到老顾客了。”

日前，山东省商务厅发布通知，要在全省餐饮企业推行堂食分餐制，济南市部分餐饮企业借助分餐制已开始了正常的堂食经营，这对济南广大的餐饮企业来说无疑是一个极好的信号。山东商报·速豹新闻记者周里摄影报道

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