抽检酒店后厨守护“年夜饭”

1月17日上午，记者跟随济南市市场监管部门执法人员对几家酒店的后厨来了一场“突然袭击”，抽查有关餐饮服务单位保障“年夜饭”消费安全情况。

临近新年，济南年夜饭预订火爆，许多酒店一个月前就订满了。年夜饭的预订如此火爆，那么酒店的备货情况如何？卫生状况有没有保障？1月17日上午10点，记者首先跟随济南市市场监管局的执法人员来到位于窑头路的一家酒店。记者在现场看到，这家酒店的后厨整体来说较为整洁。执法人员现场对凉菜间的一个砧板进行了ATP快检，监测的数值为14。“监测值为14，说明这里的卫生状况还是很好的。”执法人员介绍。

在经十西路一家酒店，执法人员对后厨一位工作人员的手部进行了ATP快检，显示结果超过了1000。“这一数值就偏高了，说明后厨工作人员的手部清洗不到位。”

济南市市场监管局有关负责人介绍，此次检查主要是为提高“年夜饭”饭店食品安全保障水平，杜绝重大食品安全隐患，保障节日期间餐饮服务食品安全。（新时报记者曹茜）

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