树标杆 寻突破济南华联超市舜耕店华丽转身

天下大势，浩浩汤汤，顺之者昌，逆之者亡。零售行业始终是跟着百姓消费诉求走的行业，这个诉求便是整个行业的大势。国家的繁荣，给了百姓更好的生活，健康、体验成了近年来消费的核心词汇，消费升级也成了摆在所有零售企业面前的考题。济南华联，一家本土企业，悉心服务泉城百姓数十载，面对这场考试，自然要全力拔得头筹。

顺应消费升级的变革是从购物环境到商品结构全面性的转变，需要扎扎实实、步步为营，于是，济南华联决定先打造一个“标杆”店，先试点，后推广。

经过筛选，候选门店逐渐聚焦在“舜耕店”身上，该店位于舜耕会展中心附近，周边顾客消费能力强，自开业已然在商圈内耕耘了15年，可谓根深叶茂，是试点门店的不二之选。2018年10月-2019年1月济南华联投入千万元，完成了舜耕店的升级。

什么是零售经营的核心？当然是商品。商品经营无非量足质优，但真正落到实处，却是个细致活儿。首先是结构，强势品类要提升，弱势品类要强化，缺失的品类要弥补。舜耕店一方面提升原有品类，例如在原生鲜品项的基础上，增加了高端活水类和高端牛排类。另一方面，重点加强了进口、高端商品的引进。食品、非食品共计引进新品4000多支。

如果说品牌的数量和质量是基础的话，那品类和功能的布局便是展现的形式，更能体现卖场的经营理念。舜耕店改造将顾客体验作为品类布局的旨归，例如将生鲜产品布局在超市的入口处，便是放弃了将其布局在卖场“深处”吸引客流的传统做法，将顾客的便利作为布局的“头等”因素。同时，为了拓展功能，店内设置了堂食区，不仅可以外带，还可以堂食。美味小吃、自制熟食、经典寿司、现煎牛排、水果捞……店内便可以享用，在商店街引进瑞幸咖啡等知名品牌，总体结构上兼顾了日常和个性化需求。

以前超市是价格为王，环境走的是“朴实”风格，没有设计可言，但是当下，消费者不仅要价格实惠，环境要求也在提升。济南华联请来国内一流的设计公司进行整体设计，从天花板到地面，所有的细节都要突出时尚感，要给顾客舒适的感观体验。其中最“独具匠心”的便要数灯光，不同区域都有风格各异的灯光设计，生鲜区的明亮温和、用餐区的柔软温馨……在品类转换中，赋予消费者不同的心境体验。而自助收银、刷脸收银、电子价签等新技术应用则带来了极强的便利感。

自1月10日开业至今，舜耕店已然经过近1年的磨合，高品质的商品、良好的购物环境、周到服务赢得了市民广泛赞誉，可以说华联的这家标杆店真正地树了起来，现在“舜耕店”模式已经开始在北园店等老店翻新及未来的新店设计中推广。这一波“华联超市”的升级，必然带给泉城市民更加时尚、优质的购物体验。

新闻推荐

搭乘“数字化”快车济南市再签五个重点项目

本报11月21日讯（记者蔡卓男）新时代，济南积极搭乘“数字化”快车，迎天下能士建泉城未来。在今天上午的中国（济南）企业数字化...

济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。