近百家星级酒店、连锁餐饮、特色餐饮、团餐等餐饮企业争相报名,多家餐企负责人表态有信心争取“放心厨房”称号,投票阶段万人踊跃投票,总票数达7万多票……历时2个多月,“酒鬼酒”杯2019首届济南“放心厨房”评选活动如今已接近尾声,继网络公开投票、专家评审团实地考察等之后,8月2日,专家评审团在济南报业大厦会议室共同完成了最后的评审打分环节。活动组委会相关负责人表示,本月内将揭晓评选结果,并为获奖餐企颁发“放心厨房”证书。
“在最后的打分环节中,我们综合考虑了诸多要素,如现场考察餐企后得出的意见,省烹饪协会、省团餐行业协会等的推荐意见,餐企的口碑与影响力,此前相关部门多次检查后的打分情况等。”专家评审团代表表示,像高星级酒店与连锁餐企、团餐企业等适用的评分标准也不同,会根据具体情况斟酌,“像一些餐企卫生情况进步比较大,下大力气改造后厨,这些也都会纳入考虑。”
“总体而言,这次参评的企业在后厨管理方面普遍做得不错,本身也都属于卫生等级A级的餐饮企业,不少餐企还采用HACCP、ISO22000等先进管理体系,在明厨亮灶、色标管理、自检自查等方面也比较成熟。”该代表表示,要求餐企在后厨管理上做到毫无瑕疵,这个难度很高,不少餐企都还存在一些不到位的问题,但能主动参与“放心厨房”活动检查,这本身就是一种担当,体现了餐企的责任精神。
“非常荣幸首届济南‘放心厨房’评选活动由酒鬼酒冠名,也很高兴能接触了解到这么多优秀的济南餐企。”酒鬼酒股份有限公司相关负责人表示,让消费者吃得放心,是每一家有社会责任感的企业应尽的责任。酒鬼酒是湖南首家酒业A股上市企业,也是中粮集团企业成员,坚守“忠于国计、良于民生”的中粮精神,为国民打造优质白酒品牌。希望更多济南人喜欢上酒鬼酒,也让酒鬼酒文化传扬到更多地方。
“酒鬼酒”杯2019首届济南“放心厨房”评选活动由酒鬼酒股份有限公司冠名,济南市商务局、济南市消防支队指导,济南日报报业集团主办,济南时报承办,山东省烹饪协会、山东省团餐行业协
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