赔钱!外卖一条街40家店还剩10家 平台抽成增加,人工和经营成本等上涨,原来一天百单现在减半

▲7月30日,济南葡萄园美食城里不少撤出的店铺摘掉了招牌,营业的不足10家。◤2018年11月,美食城里有40余家店铺在经营。(资料片)位于济南市历城区葡萄园路与山大南路交叉口处的葡萄园路美食城,原为造纸研究所的老仓库,自2018年7月起改造成3排平房,这里开起了40多家小餐饮店。这些店不做堂食,专做外卖,形成“外卖一条街”,火爆一时。而一年后,街上40多家店缘何退锐减至不足10家,这条街又将何去何从?

齐鲁晚报·齐鲁壹点

见习记者李静

商家少了单也少了 骑手一天少赚两百

7月30日上午9点半,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到位于济南市历城区葡萄园路与山大南路交叉口处的葡萄园路,从路口一直到葡萄园美食城院落前,全是聚集在一起等单的外卖骑手。

“今年与去年比不行,平台抽成多了,商家少了很多,经营不下去就走了。”在店铺前等单的外卖骑手小张一边刷单一边说,他从去年年底就在这里,干了半年多,整条街生意比较火,从上午九点到晚上九点都在这里蹲点,既有派单也可以自己抢单,但今年明显不如去年。

小张介绍,这个小院的40多家小餐饮店都是只做外卖,不做堂食,因此很多外卖小哥在这里等单。但是小院只火爆了一年,今年的行情着实令人担忧。

在葡萄园美食城小院里,十几个外卖骑手蹲坐在墙根阴凉处刷着手机订单,相互攀谈。小张说,今年在这里扎堆的外卖骑手也少了,主要是因为商家在两三个月之前陆续搬走了。“现在是单少,骑手少,商家也少了。”

另外一位陈姓外卖小哥说,以前这里火爆的时候,高峰期能到下午1点,现在高峰期主要是从十一点到十二点半,而且店铺更新换代比较快,有的店甚至干两三个月就走了。

“随着骑手费降低,再加上单少,原来一天的时候能赚到五六百元,现在连四百块钱都费劲。”这名外卖小哥谈到订餐客户时说,以前是上班族和租户点外卖多,但是外卖价格一高,很多人都选择价格更实惠的堂食快餐了,比如说超意兴。

涨价就会掉单子 店主陷入两难

美食城三排平房坐落有致,然而三分之二的店铺都大门紧闭,仅剩不足10家餐饮店在营业。记者注意到,每间店铺20平米左右,只有简易厨房,配备一到两名工作人员。

在去年7月份就搬进这条街的一家炸鸡店里,老板魏女士说:“做堂食,一是成本高,二是回本慢,在这里做外卖方便,我们集中一块做外卖,骑手取餐也方便。”

即使夏季是炸鸡店的旺季,但魏女士表示今年大不如前。“好的时候一中午最多四五十单,基本上是靠回头客。”魏女士说,而且她一直没有涨价,原因就是餐饮做的是回头客,涨钱就会掉单子。“外卖平台抽成一增多,价格就得涨,涨价就卖不出去,单就少了,排名也就低了,排名越低单就更少。所以我们这边很多人干不下去就走了。”

之前一直在做门头店的王先生跟妻子去年也搬到这里,他说:“我才做了几个月,也是维持着,跟之前做门头的时候盈利差不多,但是劳动强度却增大了。”张先生说,平台抽成多了,房租每年也在涨,但是他们的餐价却没法涨价,涨价会导致客户流失。张先生还介绍,以前这里火的时候,很多店中午能接一百多单,现在不好干了,都赔钱也就走了,甚至很多就直接不干这行了。

规范和整顿 一直在进行

7月31日上午,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到历城区东风市场监督管理所,工作人员表示,根据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》以及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关文件,他们一直在规范和整顿相关业户。

谈到葡萄园外卖一条街,该工作人员告诉记者:“这一块地方,从去年开始做,就是我们一个重点监督的地方。我们也根据相关规章制度给这些店铺做工作,都是证照齐全的店铺。”但是,在经营过程中,也陆陆续续出现一些消防燃气安全隐患等问题,所以食药局也采取了重点监管工作。

另外,针对小餐饮这种业态也在整顿当中,脏乱差的清除出市场,需要重新申请食品经营许可证,双证齐全才可从事外卖业务。工作人员表示:“我们也会根据相关政策,以及这个地方后期的规划,硬件设施、操作流程都要更加规范,符合规章制度以后,就可以正常从事外卖经营。”

在历城区东风街道办事处,城管部门介绍,该处存在扰民问题,因为外卖小哥长期堵在葡萄园路,而葡萄园路道路较窄,很容易造成交通堵塞,刚开始还好,后来餐饮店形成规模以后,交通问题就更加严重了,对此他们也经常去做工作。另外,该处存在违章建筑问题,城管部门与该处运营商正在协商处理当中。工作人员表示:“我们会努力打造好的营商环境。”

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