甜沫不甜口味怪，乾隆对联说“杠赛”

“甜沫不甜，阅尽无味方得甜。”甜沫是济南美食二怪之一，又叫“五香甜沫”，名字里虽有“甜”字，却是一种以小米面为主料熬煮的聚合多种滋味的粥。在济南众多特色小吃里，甜沫成为济南人餐桌上最常见的早餐之一。

济南老字号店“甜沫唐”的老板唐松涛告诉记者，济南甜沫的历史可以追溯到明末清初。当时济南有一位大善人用粥来赈济灾民，由于人多粥少，便在粥内添加些菜叶、花生、豆子等调料，众人喝了这种创新的美味粥汤就叫它“添么”。因为是小米面做的，口味微甘，人们依据它的谐音把它雅化成了“甜沫”。

甜沫，这种具有济南地方特色的美味佳肴，连乾隆皇帝都曾来“打卡”。据说，乾隆皇帝下江南时，和纪晓岚途经济南，在游览完湖光山色之余还品尝了杂面窝窝和甜沫。乾隆皇帝从未吃过如此特别的食物，于是兴致大起，和纪晓岚对起了对联。乾隆出上联：“咬口黑窝窝，就碟八宝咸菜，可谓杠赛”，纪晓岚立刻接出下联：“吃块白馍馍，喝碗五香甜沫，不算疵毛”。（“杠赛”为好，“疵毛”为不好，济南土语。）值得一提的是，“甜沫唐”作为济南甜沫的代表，入选了济南市第四批市级非物质文化遗产名录。 （爱济南记者彭栋）小结：甜沫不甜真奇怪，源自善事美名传。乾隆打卡出妙联，入选非遗口味佳。

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