鲁味斋成“金字招牌”包装讲述三代人鲁味传承

在济南，提起鲁味斋，要说妇孺皆知恐怕也并不夸张。“酱香软烂、肥而不腻”，“色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香”，单看这些评价，就足以令人口水横溢。传统的烹调方式结合现代化加工设备，传承中有创新，几十年来坚守不变的独特味道，成就了鲁味斋的“金字招牌”。

说起鲁味斋的传承发展之路，第三代传人王剑辉感触颇深。为了真正让老济南的品牌发扬光大，王剑辉为鲁味斋定下发展之路：保持传统精髓，创新发展，细化管理。传统的烹调方式保持原汁原味，现代化的设备提升产品质量，走出独具济南特色的农产品品牌发展之路。

从创办至今，鲁味斋始终严把质量关，扒蹄选用的生猪蹄为山东地区土生土长的农村本地散养猪，而且精选带筋前蹄，只使用祖传的秘制二十四味香料，不添加任何化学添加剂，运用独特古法工艺，始终保持蜂蜜熬制的酱红琥珀色及纯正的济南风味。

“我们三代人诚信为本，决不牺牲顾客的利益。”王剑辉说，正因如此，鲁味斋圈粉无数，其中不乏重量级人物。相声大师马季来济南吃过鲁味斋扒蹄后挥笔写下了“好吃就是好吃，好不含糊；名牌就是名牌，名不虚传”的赞语。

说到荣获第二届济南市“十佳品牌农产品包装”，王剑辉介绍，为了让产品特色更加鲜明，鲁味斋请人设计了插画，包装图案上不仅有美味产品，更有三代人坚守传承的故事，“我希望大家能感受到品牌传递的正能量。”

如今，鲁味斋不但开起网店，产品更是在高铁列车上热销。“我要让扒蹄、扒鸡、凤爪、扒肘等美味真正成为老济南的招牌，成为趵突泉、大明湖之外济南形象的又一个代表，成为‘初尝者味蕾的一次艳遇，离开者舌尖上的一缕乡愁’。”王剑辉说，“未来，我们将继续本着诚信为本、留住老济南味道的精神，把鲁味斋的故事一代代讲下去。”（新时报记者王倩）

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